不過其他季節去挖折耳根的時候,注意不要讓人發現了,不然你挖人家地埂的事情就藏不住了。
兩鋤頭下去,翻起了不少泥巴,而泥巴里赫然是長得很長,白白嫩嫩的折耳根。
光是這一鋤頭,就已經翻出來不少。
這是因為張安給它們澆了空間泉水,所以它們長得又多又好。
張安蹲在地上,把翻起來的泥巴抖干凈,然后把折耳根撿起來。
只是一鋤頭,就已經撿了一大把,不用再挖了。
這里肯定吃不完,晚上還可以用來炒臘肉。
張安把挖開的地方填平,挖斷了的折耳根埋在里面,讓它繼續發光發熱。
然后收起鋤頭,拔了些香蔥,又拔了些芫荽,搞定收工。
“咦,你起來了,咋不多睡一會兒。”
張安回到家里,蘇穎已經起床了。
“我都已經是睡到自然醒了,再睡都變成豬了,你怎么挖這么多折耳根啊。”
“老媽早上要蒸糯米做甜酒,所以今兒早上咱們吃糯米飯,挖回來拌糯米飯吃。”
“那也不用挖這么多啊,這里肯定吃不完。”
“吃不完沒事,晚上可以炒臘肉,反正它們熬不過今天晚上。”
白白嫩嫩的折耳根不需要怎么揀,只要把兩頭去掉就行。
清水洗凈,切碎成丁,用熱水焯過一遍。
然后放些鹽、味精,倒入少量的水泡著,待會兒就可以直接吃。
“好了好了,糯米飯蒸好了,快端過去吧。”
蒸了大半個小時,甑子上熱氣沖天,把一大甑糯米都蒸透了。
王芳用平日里吃飯的小甑子,從大甑里面分了一些出來,讓張安端走。
剩下的,她馬上要倒在簸箕里面,用筷子搗散,等涼了以后才能開始做甜酒。
糯米飯想要好吃,只是蒸熟了可不行。
它最好吃的地方在于“炒”,就跟平時炒飯一樣。
張安起鍋燒油,然后把早上準備好的臘肉、折耳根和其他調料都往里面倒。
隨便炒炒之后,把糯米飯全都倒進去,加入家里做的肉丁油辣椒。
然后就要開始炒糯米飯了,說是炒,其實更像是拌。
將里面糯米飯跟佐菜全都攪拌均勻之后,張安看到辣椒油跟醬油已經把鍋里的糯米飯浸透了。
這時候才倒入之前早已炸至金黃的土豆丁還有脆哨。
這糯米飯,不管是自家炒的,還是在外面買的,土豆都是不可缺少的東西。
尤其是對于商家來說,土豆多用一些,糯米飯就能節省很多。=
再次攪拌均勻,最后撒上蔥花,香味撲鼻的一鍋糯米飯就出鍋了。
“來來來,開飯了。”
原本還白花花的糯米飯,跟油辣椒、醬油一起炒過之后,一粒粒米飯變得鮮紅透亮。
最后撒進去的蔥花,接觸到滾燙的糯米飯發出那股子誘人的香吻,簡直讓人胃口大開。
根本就不用其他菜,舀到碗里就可以吃。
再說了張安還準備了酸辣土豆,可以用來當配菜。
“這是老媽的,這是老爸的,這是咱們蘇老師的。”
張安拿出飯碗,一人給盛了一碗遞過去。