第316章你們先吃，我隨便就行
“媽，今天要磨糯米粉嗎？”
張安回到屋里，王芳正拎著水瓢在泡糯米的木桶里忙活。
將浸泡了好幾天的糯米從水里瀝出來。
“磨粉還不行，還要泡上天把的時間，這個是撈出來做甜酒的。”
甜酒就是很多地方說的米酒，正宗糯米釀造，度數不高喝了不醉人。
農村好多人家都喜歡做上一壇子放著，平常可以用來煮水喝，或者用來煮年糕喝湯圓。
浸泡了幾天的糯米，撈出來清洗一遍，就能放入甑子里蒸。
看著老母親忙活，張安沒有插手幫忙。
甜酒他會做的，但是不知道為什么，他怎么做出來的甜酒都不大好。
所以這活，他也不打算伸手了。
“媽，多蒸兩碗米嘛，今天早上就吃糯米了。”
張安已經好久沒吃糯米飯了，現在看到糯米就有些饞。
“那你去切點洋芋絲和臘肉嘛。”
兒子想吃，王芳自然是非常愿意做，所以又從木桶里撈了一瓢糯米。
“好嘞。”
張安從地窖里掏出好幾個洋芋，去皮清洗干凈。
三個切絲，三個切丁，然后起鍋燒油，洋芋絲用炒，洋芋丁用油炸。
臘肉也是昨天就洗干凈放在冰箱里的，張安挑了一塊切成薄薄的臘肉片。
盡管臘肉昨天已經被煮過，但它的味道還是比較咸，所以張安切的很薄。
待會兒蒸熟以后，就著糯米飯一起吃味道還不錯。
切完裝碗，王芳已經把所有的糯米都倒進了甑子里。
張安沒有把臘肉端到甑子里一起蒸，因為臘肉很多油。
做甜酒的糯米飯一點油腥都不能沾，不然做出來的甜酒會發霉和生花。
開火蒸甑子的時候，王芳才空出手來炒脆哨，蘇穎特別喜歡吃，王芳從來沒忘記過。
張安也沒閑著，提著鋤頭跑到菜園子里，準備挖一些折耳根。
這人為了偷懶，不想去地里挖，所以就種了一些在菜園子。
想吃的時候就能直接挖，不用到處去找。
雖然大家都覺得折耳根是異端，但張安覺得，吃糯米飯不放折耳根簡直是逆天。
酸蘿卜丁不放都可以，但少了折耳根，他總覺得味道不對。
其實不管是喜歡吃折耳根還是不喜歡吃的大家，張安都覺得可以吃一些。
折耳根自古以來就是一味中藥，然后才是西南這片地方比較有標志性的地方菜。
能入藥典，能進方子，就說明它有著過人之處。
從后世過來的張安，自然是知道折耳根這玩意兒里面含有一些東西。
它們能夠提高白細胞的活性，增強白細胞的吞噬能力，具有鎮咳、止痛的功效，而且可以促進細胞組織再生。
所以日常吃上一些，對提高身體免疫力有著不小的幫助。
到了菜園子里，張安找到一塊光禿禿的地方，這里就是張安種折耳根的地方。
冬天的折耳根，跟其他季節不一樣，因為看不到葉子。
所以冬天去山上挖折耳根的話，挺費力氣的，而且還得靠運氣。