過了很久，木甑里面的米終于蒸熟，張安念頭一動，木甑自己就從鍋里出來。
鉆進木屋里面把蒸熟的米飯倒在張安早已鋪好的油布上面。
這些油布都是張安專門去城里買的，而且還買的是高溫防燙的材料，就是為了擺放米飯。
這次還是泡了一百多斤血米，雖然張安找林木匠打的木甑比較大，但也蒸了兩鍋。
最后所有的血米都蒸完了，張安全部把它們都撥散開。
要等它們涼透，才能撒放酒曲，所以張安關上木屋躺回床上。
又過了半個小時，張安再次進入空間，確認這些米飯已經涼透。
才把之前就已經準備好的酒曲撒上去，全部攪拌均勻。
接下來就等著這些米飯發酵，這個過程需要的時間比較長，方子上說的是三十到六十天。
這時候張安才明白，后世很多白酒貴，確實有貴的道理。
當然了，如果在外界，這幾十天確實是一段非常難等的日子。
但放在空間里，張安只需要在外面等上兩三天就行。
所以張安這次可以放心大膽的出去，等到后天蘇穎上課去了再來進行下一步的蒸餾。
為了更好的發酵，張安還特地在地上挖了個地窖。
一切都搞定以后，張安才回到床上，安心的睡覺。
第二天蘇穎沒讓張安去頂班，還是照常去學校上課。
只不過歐林那邊，也已經給蘇穎把課表給調整了一下。
這個學期的早上，都沒有了蘇穎的課，而且監考之類的事情，也沒有分配到蘇穎身上。
“小安，電話。”
蘇穎沒在家，張安靠坐在院子里，手捧著一本名叫《傳統白酒的釀造與傳承》的現代釀酒書籍翻看。
這時候屋里的電話響了起來，緊隨其后的是王芳喊他接電話的聲音。
一般張安在家，有電話來了，王芳都是讓張安自己接，畢竟大部分電話都是打來找張安的。
“喂，張安兄弟，你的這批小酒壇我已經做好了，你看看什么時候過來拿，還是我給你送過去。”
電話里傳來一道如大鐘一般洪亮的聲音，張安一聽就知道是誰了。
再加上對面都說了酒壇子的事情，那就必定是縣里陶瓷廠的侯亮打來的。
“哦？這么快啊，那我馬上出門，一會兒就過去拿。”
這批小酒壇子，絕大部分張安都打算放到空間里用的，自然不會讓侯亮給送過來。
“那成，我就在廠里等著張安兄弟過來了。”
聽聞張安自己去拿，侯亮知道自己又能省下些油錢，哪能不高興呢。
不過也并沒有多聊，說完就把電話掛了，反正張安待會兒要過去，電話里自然不用嘮嗑什么。
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