東北亂燉這道菜，從來都沒有固定的菜式和形式，一般都是看應季的都有啥，關鍵是油水要足。
這個季節，茄子，柿子，辣椒，架豆角等應季的蔬菜都下來了。
有菜什么都好辦，一大條子五花肉，還有一個在肘子，切成大塊，用紅燒肉的做法，先燉得油汪汪的。
唐河帶回來的雙頭鮑泡發好，這玩意兒塊頭是真大啊，所以得先改刀，切成骰子塊，跟肉一塊紅燒慢燉。
九天翅也泡發好了，不過現在不能下，這個東西得把茄子豆角燉熟了，放辣椒的時候再放里，當粉條用。
別說什么浪費了好食材，啥高湯也比不過這一鍋豐厚的油水啊。
只要好吃，就不算浪費食材。
有這么一個主菜在，什么炒豆芽，溜肥腸，這回有了尖椒的尖椒干豆腐，全都不夠看了。
當然，是萬萬不能少了蘸醬菜。
先整一盆雞蛋燜子，就是雞蛋加醬，再放上油，加適當的水，用蒸雞蛋羹的方法蒸熟，雞蛋醬燜子可比直接炒出來的雞蛋醬好吃多了。
干豆腐也不用切太小，整張干豆腐一切兩半就夠用了。
倒是大蔥、黃瓜，辣椒啥的切成粗條，少不了水靈靈的香菜。
吃的時候把這些菜往干豆腐里一鋪，再均勻地挑上幾筷子雞蛋醬燜子，再一卷。
啊喲我草，你就吃去吧，那簡直能香到東北人的魂兒里頭。
老八頭子還特意拿了一罐頭瓶子他下的醬，說是好東西，一般人他都舍不得給呢。
只是這罐頭瓶子一打開的時候，一股濃濃的臭腳丫子味兒撲鼻而來。
大伙還沒吃飯呢，就先差點給干吐了。
再看這泛黑的大醬里頭，還有什么東西在咕嚕，再一看，好家伙，一個個白生生的小蛆芽。
老八頭子先挑了一筷子，放到嘴里滋地一聲，還有咬到蛆芽時的爆漿聲。
這么說吧，自家下的大醬，受限于技術原因，多多少少都會有點臭的哄的味兒，這個味兒都習慣了，沒這個味兒，反倒是覺得不香。
但是，啥玩意兒也不能整太過了呀。
東北大醬是有講究的，要用醬靶子勤打醬，撇去泛黑的浮沫，還要注意防雨水，防蒼蠅，只要這樣做出來的醬才好吃。
誰家的醬好吃，基本就可以確定，這家的娘們兒是個勤快的好娘們兒。
要是醬臭了，生蛆了，不用說，這家的娘們兒鐵定邋遢還懶。
老八頭一個獨居的老頭子，他能勤快到哪去，這大醬不臭不生蛆才有鬼了。
眾人好說歹說，才算是勸得老八頭子把罐頭瓶子給蓋上了，唐河悄悄地把這玩意兒扔到了外頭，太影響食欲了。
老八頭還一臉遺憾，唐河家的醬吃著香，但是少了點味兒啊。
眾人邊吃邊喝，吃魚翅的時候像吐魯粉條子似的，一個勁地叫著今天的粉條下晚了啊，沒燉透，還有點硬。
至于鮑魚，一至覺得這東西怎么跟膠皮似的，粘的糊的，不怎么好吃啊。
唐河默默地把魚翅和鮑魚全都挑了出來，然后送到了女人那一桌，讓自己的女人多吃點。
唐河也沒多說啥，再珍貴的食材，也得看咱吃得順不順口，會不會做啊。
不過這亂燉有鮑魚放里提味，確實比正常做的要好吃得多了。