接著把浸泡好的土豆絲撈出來，控干水分放入鍋中，用大火翻炒一分鐘。隨后在鍋中放入干辣椒，食鹽，味精等調味料，倒入生抽，最后放入少量的醋。用大火不停的翻炒，只需要半分鐘的時間，土豆絲就可以出鍋了。
醋溜土豆絲味道咸淡適中，色澤金黃，酸爽開胃。
接下來是洋蔥炒雞蛋。杰西已經把洋蔥剝了皮切成片。我把20個雞蛋打碎在不銹鋼盆里面，調入鹽，味精，用大勺子攪拌均勻。
鍋內倒入油,將雞蛋快速劃散,盛出裝盤。接著把切好的新鮮紅辣椒炒一會，倒入洋蔥，大火爆炒。
等到洋蔥煸炒稍軟，加上一點點水，生抽和醋，翻炒好，讓水蒸發下。然后，將之前炒好的雞蛋重新放回鍋中，快速翻炒均勻，片刻出鍋裝盤即可！
注意這兩種食材，都不適合長時間的加熱翻炒。因此需要保證大火快炒，短時間就炒好出鍋，兩者的口感都能得到保證。
雞蛋炒久了會發黑變焦有苦味，洋蔥炒久了，則軟乎乎的沒有嚼勁。
所以步驟是先炒雞蛋，炒好后盛出。然后將洋蔥下鍋炒好，再將兩者混合翻炒。
在雞蛋液中加上點水，可以讓炒好的雞蛋更加嫩滑蓬松。不喜歡蛋腥味的，還可加上點料酒或者白醋，都可幫助去除腥味。
洋蔥經過炒制，辣味會減輕許多，之后反倒變甜了。這樣的洋蔥脆嫩爽口，雞蛋的味道也非常好。
在我炒菜的時候，杰西已經在倒小吃和飲料了。小吃100個，飲料50杯。
感覺地方也很擁擠，又要放菜又要放小吃的。妹子們及時趕到，我告訴她們菜的價格:“蒸臘肉70美刀，蒸臘魚，蒸臘鴨腿，蒸臘牛肉，蒸臘香腸，蒸臘雞都是65美刀。然后素菜，酸辣土豆絲和洋蔥炒雞蛋都是60美刀。”
“另外，我買了一些零食，辣條5美刀一包，口香糖和泡面都是10美刀，火腿腸10美刀3根。要是只要1根的話，單賣4美刀一根。”
“云哥，這樣一桌上5個小吃嗎？”凱琳娜問我。
我說:“想什么呢？有個大兵哥會多出5美刀，但是，我可以用一包辣條代替啊！”
“額，這樣也可以啊！”威爾說。
“那有什么不行的？一大包辣條，每人最少也能吃個兩根吧！這樣大家都不吃虧。規矩是死的，人是活的嘛！你們說是不是這個道理？”我看著大家說。
“你這話說的，我們竟無言以對。”妹子們撇撇嘴。
等大兵哥們過來，每個人交了70美刀之后。他們端了菜上桌，看到桌子上只有4個小吃，嘴上雖然不會說什么，但心里肯定會有點意見的。
但是！我用一大包辣條代替了多交的5美刀，這下他們就高興了:“云老板，你有這個，干嘛不早點拿出來嘛！我早就想吃辣條了！”
我回答:“你們先試試味道，看合不合口味。今天只買了50包，以后還會增加數量的。”
有的大兵哥已經迫不及待的拆開包裝，拿起一根放進嘴里:“好吃！太好吃了！天吶，世間竟有如此美味！”
于是大兵哥們紛紛動手，試了之后，都是吃了還想吃。我趕緊說:“注意這是零食好吧！大家還是吃飯要緊。味道應該還行吧？”
大兵哥們回答:“謝謝云老板，這辣條味道必須杠杠滴！你要是早點賣就好了。你都不知道，我們上午中午餓得要命，卻什么罐頭都吃不下去。食堂的飯菜簡直就是在浪費糧食！現在有零食買了，我們就得救啦！”
我呵呵一笑:得救了？哼哼！大兵哥們還想留著美刀？那是不可能滴！等著挨宰吧！所有人，把票子統統都給我交出來！別想著留了！快點的！拿來吧你！
杰西從神游太虛中回過神來:“哦哦！好的。抱歉老板，我剛剛走神了。”