“額,好吧。”大家于是不再多說。
我又說:“蔥花煎蛋,是最快,也是最省事的一個菜了。反正也耽誤不了多少時間,是不是?而且有兩個菜是蒸的,一個鹵的,這里不耽誤時間。等于除了蔥花煎蛋,就只要弄6個菜了。”
大家看我說搞10個菜,就跟吃飯喝水一樣容易。他們就該干嘛干嘛,我讓兩個妹子停手,現在要開始搞菜啦。
將小魚仔和油渣放進碗里,小魚仔需要先用水洗洗。要不然,等下小魚仔蒸熟了之后,就會硬邦邦的,很難嚼得動!
再放上鹽,味精,油,豆豉,干辣椒。到熟的時候,那香味,聞著才叫爽呢!
把鴨架子焯水,放幾片生姜在鍋里,等水沸騰幾分鐘就撈出來,放進鹵汁里慢慢鹵就行了。
臘肉切片,焯水,然后裝碗備用。
杰西則把土豆去皮,用廚房神器刮成絲。再放進清水里泡去淀粉,這樣炒的時候就不會粘鍋。
現在準備紅燒兔子肉。將大約1斤3兩的兔肉清洗干凈斬成小塊,用鹽水浸泡幾分鐘,將里面的血末泡出,撈出控干水。
將芹菜去葉子,洗凈切成丁,青紅椒洗凈切丁。蔥切段,蒜去皮,拍幾刀切片,洋蔥去皮洗凈切丁,姜洗凈切成絲備用。
鍋中倒入清水,將切好的兔肉放入鍋中,加入姜絲、八角、花椒、干辣椒、桂皮、香葉、料酒、大火燒開煮10分鐘。
很快,一股奇特的香味就彌漫在整個窩棚里,妹子們都圍著看:“哇塞,這香味老鼻子香啦!”
我則是讓兔子肉小火慢慢燉。要準備弄麻辣雞爪了。
選十幾只大的雞爪,去指甲尖,剁開分成3小塊,這樣顯得多一些。
然后鍋里燒水,放入姜片,料酒去腥味。待雞爪焯水的同時,兩個西紅柿切片,再將兩個笨雞蛋打開,在碗里攪拌均勻。雞爪焯水完成后,就撈起來。
洗干凈鍋,先炒西紅柿。待變軟之后,放一瓢送來的泉水,放進去姜絲。
之后倒入攪拌好的蛋液,很快,鍋里漂浮起來大塊的雞蛋花。
改成小火慢燉,現在把另外一口鍋的兔子肉撈起來,鍋洗干凈倒油。快速的將兔肉倒入鍋中翻炒,然后加入洋蔥、蒜片、醬油、鹽、十三香攪拌均勻,加雞精味精,放點水,這樣沒有就那么容易上火。
大火收汁,一道鮮香可口的紅燒兔肉就完成啦。
西紅柿雞蛋湯也快完成,我拿一個大碗,用勺子舀一點點,試試味道。有點淡了,再加點鹽。
把西紅柿雞蛋湯倒進一個碗里,撒上正經蔥花,嘖嘖!色香味俱全。
雞爪已經焯水,鍋里放入桂皮、八角、花椒、姜片。下入豆瓣醬煸香,嗯!香噴噴!下入雞爪,淋入醬油、料酒、冰糖、鹽少許。
下入小米辣、花生米。倒入水,沒過雞爪,加蓋燉煮。
中火慢慢燉,待水快干了,下入蒜片、蔥段、淋入香油,辣椒油增香。
用筷子夾個小的雞爪試試味道,好像還少點啥味?我在鍋邊上想了好一會,才明白過來:“對啦!原來是麻油沒有放,孜然也沒有放,難怪會沒有那個又麻又辣的味道!”
米娜婭看著我搞菜,眼睛都在放光:這家伙,做的菜那么香,我偷吃一點,沒事吧?
她就用手指夾了一塊兔肉試試,幸福得瞇起來眼睛:“太好吃啦!伊娜說得對,兔子肉果然很好吃!”