展示的手藝時，商場內部就會篩選掉一部分衛生條件不合格的。
剩下的小吃，則是由二十個隨機挑選的顧客來進行打分，
分高的就留下，分低的淘汰，十分殘酷，也非常公平。
想要去小吃街擺攤的，哪怕是走關系徇私來的，也必須通過這次考核才能獲得資格。
要求定得非常死，哪怕托關系，也頂多獲得一個考核機會，沒辦法直接安排攤位。
趙山河身為大老板，當然可以打破規則，畢竟商場里的事都是他說了算。
不過他并不打算那樣做。
趙山河看向蘇長風，問道：“表哥你會做些什么？有相關的經驗嗎？”
蘇長風個子有點矮，比趙山河直接矮了一個頭，形象確實一般。
他撓撓頭，有點不好意思：“我跟著鄉里的老廚師學過兩年，會弄流水席。”
趙山河搖搖頭：“辦席和做小吃是兩個概念，如果你什么小吃都不會做，我建議還是別去了，就算我給你走關系弄進去，很快就會被清退的，那邊準備施行末位淘汰制，每個月生意不達標的攤位，都有可能被換掉。”
蘇長風有點喪氣：“那我肯定不行，都還沒想好弄什么小吃呢，得現學。”
聽到他這么沒志氣，三叔也有些怒其不爭，照著兒子的頭就是一巴掌。
“你個不中用的東西，什么狗屁都不會，一點除了吃飯造糞還能干什么？”
蘇正山猶豫了一下，沖著趙山河說道：“長風這孩子挺老實的，跟外邊那幾個不一樣，不然我也不會找你，山河，你能給安排個合適的工作嗎？”
其實他的意思很明顯，把蘇長風安排進飲料廠，這是最簡單的，這事他就能辦，他現在是飲料廠的后勤主管，手里權力不小，安排個人其實也就是打個招呼的事。
不過蘇正山非常自覺，哪怕手里有了權力也不會亂用，這事要趙山河點頭才行。
趙山河想了想，又打量了蘇長風兩眼，找到個好去處。
他向蘇正山問道：“罐頭廠那邊食堂是承包出去的，我記得好像快要到期了？”
蘇正山愣了一下，想起來是有這么一回事，問道：“你想讓長風承包廠里的食堂？”
趙山河搖頭：“不是承包食堂，是去食堂上班，以后廠里的食堂也不對外承包了。”
見老丈人沒明白自己的意思，趙山河解釋道：“廠里工人越來越多，之前的食堂價格一般，味道也不太行，我打算把工人額福利待遇提一提。以后食堂歸廠里管，專門撥一筆錢出來，用來給工人們提供餐食。”
蘇正山皺著眉頭說道：“那多麻煩啊，不如承包出去，省心又省力。”
趙山河搖搖頭：“別人承包食堂，終究是沖著賺錢來的，在用料和味道方面，肯定是能糊弄就糊弄。我打算把食堂收回廠里，自己招人來干，原則很簡單，食堂不準盈利，廚師都是正式工，食材也由廠里統一采購，盡可能讓工人們吃飽、吃好！”
“表哥不是會做流水席嗎，炒大鍋菜肯定很拿手，正好合適！”
蘇長風也立馬點頭：“別的我不行，但炒菜還算在行。”
三叔一聽也覺得很靠譜，但又有些疑慮，詢問道：“山河，那這個工資，豈不是和廠里的工人一樣？”