其實看似簡單的家庭辣椒炒肉是一門技術活，因為豬肉要炒至恰到好處才能保證柔嫩的口感。其關鍵就是于辣椒分開炒，先把豬肉炒至七八成熟撈出備用。用剩下的油繼續炒辣椒。而在炒辣椒之前先放入一匙黑色的豆豉炒出香味，隨后辣椒下鍋。
整個餐廳都開始彌漫出一股濃烈的辣椒香味。辣椒自傳入中國之后迅速在中國推廣開不是沒有原因的，因為先不說辣椒給人帶來的刺激感，僅僅是熱油爆辣椒的香味就讓人受不了。
全世界最早發明炒菜也是炒菜使用最廣的國家就是中國了。而辣椒這種食物仿佛天生就適合熱鍋爆炒，只有炙熱的鐵鍋與熱油才能催生出它獨有的香味。這是單純的燉煮或者炙烤所辦不到的。
這也是為什么中國是將辣椒運用的最廣的一個文明。在中國，辣椒被轉化成各種形態。但不論任何形態，也不管辣椒是否辣，對于中國人來說最重要的是獲得辣椒的那股獨特的油爆香味。
張桐爆炒出辣椒的香味，這股香味融合了發酵豆豉的香味，形成了一種復合而讓人迷醉的味道。之前炒到七成熟的里脊肉下鍋，火力開到最旺。飯店的火爐全是噴射爐，火力開到最大之時甚至能聽到火焰噴射的呼呼聲。
火力上升，熱力上升，一勺料酒恰到好處的噴淋到炙熱的辣椒炒肉上。以酒作為烹飪的調料，這是許多餐飲文明發達的國家都使用的絕招。因為酒精能為食物帶來更多變化的滋味，而不同的酒所帶來的滋味都不同。
當料酒被熱力蒸發只留下香味的間隙，張桐已經將調味完成。
辣椒炒肉出鍋，直接鋪蓋在了黃金蛋炒飯上。綠色的青椒、棕色的肉片、黑色的豆豉、金黃色的炒飯，熱力蒸騰出的香味。從視覺到嗅覺，一碗簡單而又不簡單的蓋澆飯完成。蓋澆飯很簡單，它可以是大學宿舍里充饑果脯的外賣，也可以是幸苦勞作一天的工人的食糧。
“蓋澆飯好了。”張桐端著兩碟蓋澆飯放在了這對特殊父子的面前。
王子涵點頭對張桐說了一句：“謝謝。”
而王千禧還是低著頭。
王子涵對著他說道：“先吃飯吧。”說罷王子涵用勺子勺了一勺蓋澆飯入口。蓬松炒飯，微辣爽口的青椒，柔嫩的肉片，還有作為點綴但味道醇厚的豆豉。復合的味道相得益彰，滋味融合唇齒留香。
王子涵在吃，而王千禧卻一直低著頭。但是突然之間他站了起來，然后直接雙手一用力準備將桌子掀翻。
不過就在他準備做這件事之前，一只大手直接按在了桌子上，把王千禧準備掀桌子的動作給按住了。而緊接著另一只大手則把他牢牢的按回到座位里。
“你干什么？”張桐盯著他。
王千禧就像是一個發狂的野狗一樣，雙眼發紅的反盯著張桐。
張桐忍不住笑了，哈！有多少年了，居然還有人敢在我的店里玩掀桌子的游戲嗎？
“小伙子，你干什么呢？在我面前玩掀桌子嗎？你當我是死人啊。”張桐的語氣不是開玩笑，他是真的有點生氣了。張桐一般不容易生氣，而一旦他生氣，那就后果很嚴重了。
王千禧被張桐掐著的肩膀傳來劇烈的疼痛感。仿佛抓著他肩膀的不是一雙手，而是一個液壓臺。
“啊！”原本還想要硬抗的王千禧還是忍不住疼痛的放聲大喊：“放開！放開！疼，疼，疼！”
ps：今天只有一更，卡文有點厲害啊。