第959章賈環做炸雞
賈環來到了廚房之后，也讓著一些婆子人等幫忙去準備好各種需要的材料。
這邊的活雞倒是有的，賈環也讓人直接拿去斬殺處理好，然后只取了雞腿、雞翅，以及雞胸肉部分作為主料。
余下的倒是叫人留下來做晚餐使用，定國府幾百號人，多斬殺幾只雞倒也不會浪費掉的。
賈環也將這些處理好的雞塊抹上了各種配置好的鹽、黑胡椒、調料等進行腌制。
雖然沒有冰箱，不過賈環這邊也還有冰窖可以用的，他遂讓人拿去冰窖那邊給冰凍起來。
而且他順便也將著切好的土豆條等讓婆子們先煮到一定程度，然后撈出來再讓她們拿去冰窖里跟著冰上一個時辰以上。
因著等待的時間到底有些長，所以賈環也回去找了小媳婦祁顏運動了一回，畢竟他好久沒有去找她了，慣想念的。
待賈環重新洗漱好了之后，他又到了廚房這邊過來，經過了這一段時間冰凍，雞塊也已經達到了他的要求。
賈環讓人從冰窖里取出了腌制好的雞塊放好，然后便將雞蛋打入了碗中。
因著沒有牛奶，賈環也只能加了些豬油和水代替著，然后攪拌均勻，制作成裹漿。
接著賈環也拿了一些面粉和淀粉混合在一塊，然后又添加上各種調料制作成裹粉。
待制作完了裹漿和裹粉，賈環也拿著雞塊先裹上了一層裹粉之后，再將雞塊直接浸入裹液之中，然后再拿起來裹上一層裹粉。
之后又稍稍靜置了一些時間，才拿著雞塊放入已經預熱好了的油鍋中炸著，待將這些肉塊炸制到金黃酥脆之后。
賈環才撈起來瀝油，然后再將這些雞塊裝在了盤子里。
待好了之后，賈環也裹上了一些自制的番茄醬和辣椒面等，然后便吃了起來。
賈環也將番茄種在了京郊莊子那邊，所以也是有反季節新鮮番茄可以吃的。
賈環把這個雞肉腌制得挺好的，口感也是極為不錯的，跟著現代吃的那些也有六七分像了。
而且雞還是那種正兒八經的土雞，肉質倒是更鮮，味道也是極其不錯。
賈環順帶也親自炸好了土豆條，加上了特制的辣椒面之后，那味道也是一絕。
賈環準備的材料倒是比較多的，所以這一部分就先讓這些婆子們吃了，讓她們先給出評價來，然后再根據評價更改一下配方。
當然其實賈環也還有另外一層想法的，就是想看看她們這些婆子們吃后有沒有什么特殊反應，這也算是試毒了。
不過賈環已經確保了這些食材都是好的，而且油溫他也控制得很好，很大概率上不會出現問題。
要是出問題的話，也就是拉肚子而已，當然若是出大問題的話，那還有兼職府醫的淑悅在呢，倒是也沒有什么好擔心的。
說到府醫，淑悅也調了兩個悟性好、人品佳的丫頭充當了自己的徒弟，也將她的一些醫療手段等傳給了二人。
如今二人也是能幫忙看看那些府里下人們常日里出現的病癥等，這也大大地減少了淑悅一個人的負擔。
畢竟這么一個偌大的定國府，人倒是越來越多了，大幾百號的人呢，不時犯病的就有一兩個在的。
當然她們倒是也只負責給那些丫頭婆子們看病的，另外的小廝人等若不是救急的話，也只會請外邊的男大夫。
畢竟到底是男女授受不親的社會，賈環也必須遵循著這時代的禮教才行。
待那些婆子們吃過了之后，倒是也給出了極為不錯的評價，雖然其中倒也不乏些情面上的。
不過賈環也讓著她們大膽地說出了其中的不足之處來，但得到了一番改進的意見之后，賈環也繼續制作起了肯德基炸雞。