這也是小老板不愿意跟著自己父親學習的原因，說是跟他時間長了，心情都不好了，太壓抑。
但是白葉很喜歡。
他也不是話多的人。
到了老老板讓他跟在身邊正式學炒菜的時候，那基本上就是一個炒，一個學，誰都不吭聲。廚房里只有刀鏟和鍋碰觸、熱油和食材交織的聲音。
每每一道菜炒完了，老老板才會問上一句：學會了么？
學會了，就上手炒一個。
沒學會，繼續看。
兩人沉默且默契的師徒模式，倒是給白葉打下了眼神毒辣的基礎。
白葉看的認真，旁邊高原打了一把游戲，才注意到他，“白葉你看什么呢？”
“看炒菜……”白葉眼睛都不眨地說道。
此時鏡頭正好在一個團隊，這組做的是川菜，只是這些菜肴和白葉的認知有點差距。
“他們……做的是川菜么？”
高原看了一眼，“是川菜。”
“我還以為川菜都是麻辣為主的。”白葉訕訕道。
從某些方面來說，菜系流派是白葉不懂的。這是他上學時候沒接觸過的，也是他成了廚師之后不曾學過的。
地方小餐館，他考一個最低的廚師證，能名正言順地工作就滿足了。
后面有了系統，他苦練的刀工火功更加系統地被虛擬課堂的老師們教導，有了更大進步。
現實世界的知識，是他絕對的短板。
“你們那邊川菜少，麻婆豆腐、宮保雞丁、魚香肉絲、回鍋肉這些你都知道，也會做。但是這不是川菜的全部。”
高原很耐心地給白葉講解，“川菜有三大流派，分別是上河幫、下河幫，小河幫。像你經常做的，魚香肉絲、回鍋肉、宮保雞丁等都是屬于上河幫。另外還有下河幫，下河幫主要是重慶、達州這臨近的城市，菜色偏重麻辣，水煮魚、毛血旺、辣子雞。”
“原來還分的這么細。”白葉有點訕訕的，“我也聽說過一些，具體還真不太清楚。”
“這些東西，我們都是自小就接觸的。”高原臉上沒有什么變化，“你師父沒給你講過么？”
“沒有，我師父不太愛說話，就是讓我在旁邊看著怎么做，學會了就學下一道。”白葉說道，“而且我們也不算是正式師徒，我喊他老板，他喊我小白。”
高原拍拍白葉的肩，“這些東西，死記硬背也沒用，多出去走一走，祖國這么大，每一個地方都有自己的流派。”
“嗯。那他們現在做的菜是什么流派？”
“這是川菜中的樂山菜，也屬于上河幫。他現在做的就是蹺腳牛肉。”高原說著說著笑出了聲。
“咋了？”白葉疑惑道。
“我是在想，這組委會果然是公平的。誰也別想輕輕松松獲勝。”高原指指臺上，“他們這一道蹺腳牛肉，就算是再怎么省略步驟，也得一個多鐘頭的慢燉，再加上收拾各種內臟的時間，時間也不短。我終于平衡了。”
高原那一道三套鴨至少要三個小時，再加上要處理食材，他很可能完不成。
所以剛才一直都在琢磨縮短烹飪時間的方法。
而且他抽的這一組題目，還有蟹粉獅子頭，這同樣是一道耗費時間，小火慢燉的菜。
若不是溫靜茹和白葉接手了蟹粉獅子頭，他肯定愁死了。
果然，組委會不可能只渣他們一組。
“我猜章獨嵐那組，肯定有一品鍋。”高原嘿嘿奸笑，“沒有個一個鐘頭的準備，倆小時的小火慢燉，就別想出來該有的滋味。”</p>