請人跳槽，那至少得把人的工錢稍微上漲一些，對于宋玉枝而言，暫時還雇傭不起這樣的貴價員工。
而若是另外請人來運送，那起碼得請三個人左右，既得確保這三人信得過、做事穩妥，又得支付三個人的工錢，則也還是那句，成本太高了！
還不如她吃點苦，在小攤檔上熬著，一輪又一輪地炒菜呢！
現下則也不用考慮運送成本了，炒出鍋，裝進蓋碗，直接讓住在附近的小子們來取便是。
方才宋玉枝和自己弟弟說清了自己的計劃，小家伙這才沒接著憂心了，只是不解地接著問說：“那姐姐既然沒想著同他合作，怎么不一口回絕了他？還說讓他三天后再來……看到他那張臉，我就想到他前頭怎么欺負咱家的，可恨的很！”
“我哪里就愿意看他的嘴臉？”宋玉枝無奈一笑，“不過就是因為如你所說，那廝不是好人。”
這種秉性本就不好的小人，最容易狗急跳墻。
宋玉枝就是擔心，自個兒一口回絕了，李貴狗急跳墻，直接冒用宋記的名頭，在城里出售飯食，影響了自家的口碑。
早先她才差點吃過這種啞巴虧，不得不防！
使個緩兵之計，拖上三天，先機便到了宋玉枝手里，她有時間提前部署，防止那種情況發生了。
“那姐姐準備怎么部署？”
正當這時，周氏等人從外頭買菜回來了。
因臨時來幫忙的古家夫妻到底是外人，姐弟倆便沒有接著說下去。
宋玉枝發布了新的工作內容——
趙大娘需要再去買一趟菜，后頭用小推車推回清水巷。
古家夫妻則把他們的女兒喊過來，給宋玉枝當半日散工。
至于周氏……她得先回家去，宋玉枝湊在她耳邊說了一陣子話。
周氏和趙大娘一頭霧水，但素來在營生方面都聽宋玉枝的，兩人便也沒有當著外人的面多問，立刻去辦事。
而同樣云里霧里的古家夫妻，則也沒有二話。
宋玉枝肯提前數日，歸還被她經營得名聲大噪的攤檔，還不開任何附加條件。
他們心懷感激，自然是無有不應的！
更別說，這幾日他們看宋玉枝這邊應付不過來，主動來幫忙，雖然他們堅持不要工錢，但宋玉枝卻為人公道的很，按著碼頭散工的市價，給他們開了工錢。
他們的女兒十二三了，過去就在自家攤檔上幫工。
只是后頭他們換到流動攤位，多帶一個人過來，就得多繳納一份人頭錢。
這才只讓她留在家。
現在掛靠到宋玉枝這邊的固定攤檔當散工，只要宋玉枝去和差役說一聲，便不需要繳納那份銀錢，另外還能得半日的工錢，怎么說也是一樁好事！
幾人兵分幾路，很快完成宋玉枝分配的任務。
小攤檔照常營業到午后，宋玉枝把剩下的一些湯水，免費送給了客人和附近的攤販，托他們幫著同后來的客人解釋一下，就說她得進城相看鋪子，最近的營業時間會縮短一些。然后就收攤回城了。
后頭自然還有陸陸續續的客人按著之前的營業時間，尋摸到小攤檔這邊，卻吃了個閉門羹，少不得要嘟囔幾句。
但聽了附近攤主的解釋，客人們也早就知道宋記早早地就放出話來，要在城里開食府的，且等真正的宋記食府開張，那自然得從早開到晚，他們便也不用巴巴地湊著時間來光顧了，便也沒有真的怪罪什么。
而宋玉枝這邊，已經是萬事俱備，只欠東風。</p>