進了灶房，宋玉枝一邊洗手，一邊哼起了不知道哪里聽來的小曲。
葉兒和葵兒相視一笑。
葵兒更是調皮地詢問說：“師父心情這般好，在想什么？可是在想……”
葉兒連忙拐了她一下。
師父待她們再和氣，終歸是他們的長輩。
哪有徒弟這樣調笑自家師父的？
再者，還有幾日就是師父的婚期，她現下心情好些，多想著師公一些，再正常不過。看破不說破就好了。
葉兒連忙收起玩笑的心思，準備跟自家師父道歉。
誰料宋玉枝根本沒領會到那層意思，她笑瞇瞇地回答：“在想烤爐呢！這次沈大哥做得匆忙，做了最簡單的方正款式。據我所知，其實還有圓拱形的烤爐，那種烤爐可以掛鐵架子進去。回頭還得麻煩沈大哥再砌筑一個那樣的，我給你們做烤鴨吃。”
呂掌柜今日同宋玉枝說了不少話，主要建議把喜餅換成月餅。
另外他還提了一嘴，就是現在宋記的客人，主要還是吃現成快餐的多，點特色菜的少。
這也是為何之前宋玉枝身兼雙職還能忙得過來。
現下他來了，宋記應當把特色菜這塊也重視起來。
特色菜的定價高，只有經營好這一塊，宋記的利潤才能在現有的基礎上，大幅上漲。
當然呂掌柜也考慮到，宋玉枝好不容易卸下了掌柜的職務，婚期又在近，多的是瑣碎小事，他主張宋玉枝弄一道步驟比較簡單的招牌菜。
只要她掌舵，可以由兩個小徒弟幫忙的那種。
這樣既不至于使宋玉枝忙過從前，又能打響宋記特色點菜的名聲。
宋玉枝覺得做烤鴨就很不錯。
烤鴨講究的就是火候和片皮的刀工，倆徒弟看火已經有一段時間，又都很心細。
加上葉兒本身就刀工了得。
稍加指點一番，想來她后頭是能脫開手來，讓兩個小徒弟自己發揮的。
自打開始討營生開始，宋玉枝還沒像現在似的，腦子里只需要考慮她最喜歡的做菜相關，而不需要操心別的。
她心情能不好嘛？！
不過到底是過兩日才要做的新菜，宋玉枝想過一遭后，便開始專注現在手底下要做的月餅。
她一邊讓葉兒和葵兒注意看，一邊先開始做蘇氏火腿月餅。
前一日，宋玉枝打定主意要做月餅后，就親自出去挑選了一支成色很不錯的火腿。
現下她手起刀落，從火腿上切一塊，再把那塊火腿切成小丁，放上鍋開始蒸。
蒸好的火腿丁里，加入白砂糖、蜂蜜攪拌腌漬。
腌漬的時間里，宋玉枝在鐵鍋里炒面粉，一直炒到面粉至呈微黃色，才算炒好。
等火腿丁腌漬好，和熟面粉拌勻后，加入宋玉枝提前做好的黃油，就是月餅餡料了。
對入門已有一段時間的葉兒和葵兒來說，這制作餡料的步驟并不算繁難。
宋玉枝示范過一次，又提點了他們一番要領，她們已經就已經學會了。
蘇氏月餅，其實嚴格來說古時是稱“酥式月餅”的。