別說是宋玉枝做的撈汁小海鮮，便是曹師傅那道東星斑，在一眾海味大菜里頭都不算特別突出。
兩個小姑娘的擔心也不言而喻，就是擔心一眾賓客，根本不去關注食材上輸了一截的撈汁小海鮮，不去品嘗，亦或者是等菜涼了再勉為其難吃上兩口……這還怎么有獲勝的希望呢？
宋玉枝會意過來，安撫道：“別擔心。我那道菜不怕放，放久了反而更入味更好吃。而且這到底是比試，哪怕旁人再看不上咱家的菜，霍知州肯定也會讓那幾位評審動筷子試味兒的。不然也太不公平了不是？”
葉兒和葵兒都長在豐州城，比宋玉枝這后來者，更知道霍知州的為人。
兩個小姑娘漸漸放松了下來，臉色也好看了幾分。
“來之前我就說過好幾次了，咱家頭一年參加，今年更是橫生變故，臨時修改了規則……我就還是那句，贏了固然好，輸了也不丟人。”
宋玉枝一邊說，一邊示意兩個徒弟動筷。
她先嘗味的，自然是曹師傅烹制的東星斑——
歷來清蒸魚，大多都是把整條魚上鍋蒸制，賣相更好看只是一方面，另一方面是整條蒸魚，可以避免因切分或去皮而損失風味，更好地保持魚肉的鮮美和原汁原味。
但是官差送來的東星斑數量雖多，卻并不夠一桌上一條。
曹師傅特地把東星斑一分為二，一盤子只有半條。
但經過他精湛的花刀技藝，半條東星斑舒展在盤子上，乍眼看去跟一整條并沒有什么區別。
樸實無華的烹飪方式下，魚肉入口如凝脂一般，滑嫩而富有彈性，鮮嫩多汁，口感和嫩度接近鱸魚，鮮美程度卻遠超鱸魚，咀嚼間更是鮮香四溢，仿佛每一口都是大海的饋贈！
要說有什么不足的，大抵就是因為曹師傅信奉家傳秘方，或者是為了盡可能地貼近“考題”，所以在這道菜里也擱了不少味精。起到了反作用，損失了一部分東星斑原汁原味的鮮美，使整道菜多了些言語難以具體形容的匠氣和死板。
當然了，人家到底是老行尊，這多放的味精估計也就一二克的差別，瑕不掩瑜，一般人根本品嘗不出來。
即便是宋玉枝，在心里給這道菜按百分制打分，也只會為這點小瑕疵，扣上一二分評分。
稍后宋玉枝又把其他對手的菜肴給嘗過一遍——
坐在末桌上，他們的很多菜和主桌都是不同的，畢竟個頭大的象拔蚌、松葉蟹、鮑魚那些都不可多得，自然是先緊著往主桌和前面幾桌上送。
其他桌上的，除開宋玉枝和曹師傅的菜外，其他大廚菜都換上了別的菜肴，烹調手法不變，就是食材稍微換上一換，或者降個檔次。
一眾賓客已經聽過霍知州解釋原委，知道他此番安排，是為了給那些罹難的漁夫家屬添一筆安家費。
既是做好事，這商宴多少跟后世的慈善晚會有些性質相似，便也沒人提出不滿。
宋玉枝自也不介意這個，幾番嘗味下去，心里便對各家對手的實力有了數。
果然，其中還是當屬聲名在外的曹師傅最功力深厚，最不容小覷！
而此時主桌上，霍知州同人推杯換盞間，余光落在了桌上那一道無人問津的撈汁小海鮮上。</p>