翌日一大早,天剛破曉,豐州城南的臨時營地里就傳出了響動。
軍鎮士卒和一眾民兵開始操練,激情高漲的呼喝聲不絕于耳。
有軍眷聽到了響動,難免納悶道:難得出鎮,前一日連副將體恤大伙兒辛苦,不是把這兩日的晨練給停了么?怎么這會又開始練上了?聽著比素日里干勁還足!
這樣想著,不少軍眷干脆起了身,找了人詢問起來。
一問之下,他們才知曉原是衙門里過來的幫廚,今日準備做烤全羊,犒賞所有臨時營地里的士卒和兵丁。
素來民以食為天,軍鎮上的廚子練就了一身糊弄人的本事,每逢忙不過來,就給所有人吃那滋味怪異的雜燴粥。
連帶著后頭才到軍鎮上的嚴廚子,都近墨者黑地學會了。
昔日一眾軍眷都各自在家開伙,只從自家夫君/兒子嘴里聽過那雜燴粥的“威名”。
昨兒個跟著一道吃了一整日,他們才算初步領教了那雜燴粥的厲害。
故而也沒人見怪,只跟先前幫著宋玉枝通傳的士卒一樣,覺得宋玉枝為人很是不錯!
宋玉枝這邊,當然也沒有閑著。
昨夜殺羊剝皮只是第一步,后頭還得去除內臟和去蹄。
這一步驟說來比殺羊還精細,尤其是去除內臟時,開口一定要小,不然會破壞烤全羊的完整性。
宋玉枝和嚴廚子忙到了半夜,各自睡過三個時辰就起身。
起身后,宋玉枝把處理好的全羊放入清水中浸泡。
浸泡過半個時辰,宋玉枝起鍋燒水,在開水中放入生姜、花椒、番椒、蔥和鹽等調料,把浸泡好的全羊放入調料水中腌制。
腌制又花去半天時間,中間宋玉枝和嚴廚子把羊雜都清洗收拾好,還得準備營地上下的朝食。
午飯前,宋玉枝和嚴廚子把腌制好的二十只羊,送到連副將在臨時營地里劃出來的一塊空地上。
空地上已經備好了炭火,兩個士卒幫忙把全羊一一綁到了烤架上。
用炭火做烤全羊,速度并不會很快,一只就需要烤上一兩個時辰。
而且烤制過程中需要不斷轉動木棍,確保羊肉均勻受熱均勻,還要用紅曲米加紅糖兌好糖水,刷在羊的背面。
嚴廚子第一次做這樣的大菜,現下還在學習和摸索階段,只有宋玉枝一個會的,她一次至多只能兼顧上十只,也就是說,二十只要最少需要分成兩批烤制。
都知道這是難做又稀罕的大菜,倒也沒人催促什么,甚至連副將還親自過來了一趟,跟宋玉枝說:“小娘子不用著急,咱們當兵打仗的都是糙人,現在又都在城里,不用隨時準備出營應戰,晚吃個一頓半頓也不妨礙什么。”