姜姨就嘟囔:“我炸的肉顏色是白的，大傻弄的咋是暗紅的呢？”
就用手拿一塊放到嘴里，立刻就瞪大了眼睛，對抗抗說，“嗯，香，好吃！”就示意抗抗也嘗一塊。
抗抗也拿一小塊放到嘴里，也立刻就說:“真的媽，他弄的比你弄的好吃。”
這時候，姜姨就又拿一塊，塞搖搖嘴里去了，順口說:“快，嘗嘗你爸爸炸的肉。這個大傻，你說他還有啥是不會的啊？這個比飯館里的都好吃！”
搖搖小牙已經長齊了，很快就把炸肉吃完了，立刻就喊:“姥姥，我還要！”
姜姨就又拿一塊給搖搖，自己也拿一塊往嘴里放。
美美就不干了說:“這還沒到開飯呢，你們就得給吃光了！”說完自己也拿一塊放嘴里，然后才說，“姐夫說了，還有更好吃的在后面呢。你們現在吃飽了，待會兒更好的上來，吃不下了可別后悔！”
姚遠的第二道大菜，是把煮熟的雞蛋剝了皮，用小刀從當中割一道縫，然后把里面的蛋黃摳出來，填上調好的肉餡，再裹了糊在油鍋里炸變色撈出來裝盤。
這時候，把盤里的雞蛋都切成四瓣，里面的肉餡也熟了。然后，就用炒勺放些油，再放糖炒色，最后淋到盤里的蛋上，再放些蒜黃，就完成了，叫虎皮蛋。
這道菜吃起來香甜可口，肉和蛋巧妙配合，口感絕佳，色香味俱全，又比剛才的炸肉好吃了。
這一次美美端過來，姜姨就沒好意思動口，只用筷子夾了一小塊雞蛋，給了搖搖。
美美再回來的時候，姚遠已經開始做第三個菜了，水晶肘子。
這些菜，看著好看也好吃，其實烹飪方法并不難，關鍵在于時間和功夫。
炒菜的廚師就會知道，普普通通一個炒肉片，里面火候、佐料、翻炒均勻與否，都會影響菜的味道和色澤，等等炒菜技巧都會用到，也真正考驗一個廚師的水平。
而這些大菜，只要掌握了方法，一般只要會做飯，都會弄個**不離十。
姚遠做年夜飯，要保證好吃，就不敢選擇炒菜，他沒廚師那個本事，只能選擇這些功夫菜。
那時候人們肚子里普遍缺油水，反而更喜歡這些大魚大肉。
姚遠的第四個菜更簡單，把雞蛋放在大碗里，加少量水攪勻了放到鍋里蒸。熟了以后直接不動，再用炒勺加油，加蔥姜炒些肉沫，直接倒在盛著雞蛋的大碗上面，撒上香菜就完成了。
這個叫芙蓉蛋。吃的時候把肉沫和下層的雞蛋糕攪在一起，香而不膩，滑爽可口。
做了這四個菜，姚遠就不做了。待會兒吃差不多了，他再過來做個糖醋鯉魚。鍋里還有蒸好的八寶甜飯，那邊姜姨的爐子上還燉著一只雞呢。一共四個大人一個孩子，這些就吃不了。
他先和美美出來，在自己的院子里掛了很長的一串鞭炮，讓美美去喊她媽和姐姐一起過來，他要放鞭炮了。
過一會兒，美美就在那邊院子里喊:“我們都害怕這個，不過去了，你自己放吧！”
姚遠買的鞭炮，都是在自由市場上，農村人用報紙做的土鞭炮，放起來聲音很大。
抗抗和美美都怕響，連姜姨這好熱鬧的都聽不了這個動靜，就先用手堵上搖搖的耳朵，對著門口喊:“趕緊放吧，我們在這邊都能聽見！”又讓美美把門關了，怕嚇著搖搖。
姚遠連著放了三串土鞭炮，滿院子里都被碎報紙鋪成了一片白色，這才不放了。
美美聽著他不放了，又跑過來和他一起，端了菜，鎖了那邊的門，都到姜姨這邊來。
那個時候，逢年過節，農村里有許多過不下去的農民，跑到廠區來，趁著人們年節放松警惕，入室盜竊。所以，就算是一墻之隔，這邊沒人，也要把門鎖好。