大料水里不光有大料，還有花椒，提前用溫水泡一泡，可以去除里面苦澀的味道。
重點還得準備兩顆山楂干，不管是老牛老豬老鵝，放了兩顆山楂干都可以讓肉質快速軟爛。
最后是配料、生醬、大蒜，還有洋蔥頭改刀成粒，配料基本就完成了。
水分控干，就開始炒排骨。
鍋里加豆油，豆油跟排骨完全是絕配。
油鍋燒開，先把蔥姜蒜煸炒出味，然后加排骨再一陣炒，在未炒出金黃時，加老抽生抽添湯，湯必須是開水，這種火候的排骨做熟之后最容易脫骨。
燉個半個小時，等湯汁收的差不多，最后進行調味。
這個時候就要把鍋里最先放的蔥姜蒜都用漏勺撈出來了，以免收汁的時候不好調味，擺盤的時候影響觀感，這是細節，每一步武大慶都做得很仔細。
調味的時候，少放一點點食用鹽，少來點一鍋鮮，出鍋再少來點白糖和味精，然后再燉半個小時就能出鍋了。
這邊燉這排骨，武大慶又開始忙做糖醋牛里脊。
正經是應該做糖醋里脊用豬肉，但不能讓老外覺得咱華夏人吃不起牛，于是武大慶便改用了牛肉。
上好的雪花肥牛，紅白相間，做出的糖醋牛里脊也顏色紅亮，湯汁油潤，仿佛咬上一口，湯汁就順著嘴角往下流。
在沒有超級廚師技能之前，武大慶在家就沒少做菜，有了超級廚師技能之后，干活更加利索。
不一會的功夫，武大慶又做好了四道菜，最后就差一個最好做的麻婆豆腐。
先準備點肉丁，先切片后切絲最后改刀成末，麻辣豆腐和麻婆豆腐的最大區別，就是一個沒肉一個有肉。
等他飯菜都準備好，外面大門也被人敲響了，史密斯帶著禮物站在門口。
他手里帶了一包糖果，武大慶連忙結果，他忙了一腦袋汗：“史密斯先生，歡迎光臨寒舍，蓬蓽生輝。”
因為史密斯特別想了解華夏人日常，武大慶這才把請客地點定在家里。
院中有秋千葡萄架，四處透著古樸的煙火氣，史密斯一進門便喜歡上這個院子。
屋里擺設也跟他想象的不一樣，比想象中的要豐富很多，左瞅瞅右瞧瞧，然后一屁股坐在紅木圓凳上。
腳很自然的抵著前方八仙桌。
“親愛的慶，你房間里的擺設好像都很久遠。”
“還成，您坐的這個是清朝的，您前面腳蹬的是明朝的……那個櫸木凳子也是明朝的……”
終于把這個逼裝出來了，武大慶感覺心里很舒坦。
史密斯起身又看架子上的玉壺報春花瓶：“哦，親愛的慶，你先別說，你先讓我猜。”
他冥思的片刻：“這個觀音大師的玉凈瓶應該是清朝的。”
“前清。”武大慶及時糾正。
史密斯輕輕放下，很自覺地退后半步，屁股抵在書桌上，史密斯回頭瞅了一眼，武大慶很自然回答：“哦，這個是黃花梨的。”
然后又指了指桌上的筆筒：“筆筒是道光年間的，那串已經盤開片的菩提根也是前清的，旁邊那對核桃是從民國時候開始盤的……”
史密斯還不知道核桃可以盤，他寶貝似的將核桃拿在手中，不知道該如何擺弄。
“這是華夏傳統的文玩活動，起源于漢隋時期。”
武大慶教著他：“盤之前要凈手，來回在手中轉……對了，就是這樣，這就叫盤……”
說完，武大慶又從柜子上取出一對打完底的核桃，和一對刷子：“這是送您的禮物，多盤多刷，健身健體、按摩養生……差不多5年，就能初見成效了。”</p>