“阿婆,不用煮太多飯哦,不然吃不完就浪費了,我去看看廚房還有什么食材。”郝強邊說邊跟著老人家走進一樓的廚房。
廚房在一樓后屋,收拾得干干凈凈,整齊,他打量了下就知道缺什么了。
幾分鐘后,三人來到附近的菜市場。
郝強親自挑菜和講價,買了不少菜和佐料,還親自付錢,韓清盈根本沒機會把錢給他。
“我可不好意思要你奶奶的錢,那太丟臉了,你要是不好意思,再欠我一頓飯吧。”郝強撇撇嘴,他這話讓吳海更加鄙視。
韓清盈只好接受郝強的好意,只是看郝強越買越多,勸道:“不用買這么多吧?”
“你聽我的就是了,我和吳海是大胃王,我說親自下廚可沒開玩笑。”
“好吧。”
韓清盈唇邊綻開一抹笑容,不再抗拒,她感覺自己就像個溫順的小媳婦,跟著郝強后面。
她只會做幾個家常菜,但炒得不太好吃,一般都是奶奶親自下廚。
郝強說他會做菜,她還真有些好奇了。
從離校到現在,她對郝強的好奇心越來越重,這個男生究竟是怎樣的一個人?
成績故意藏拙,隸書寫得不錯,文采出眾,熱情開朗,還會做飯?
買菜花了不少時間,郝強回到韓清盈家里,挽起袖子,讓吳海打下手,讓阿婆和韓清盈坐著休息。
郝強開始燉玉米排骨湯,將焯好的排骨放入高壓鍋,加入適量水和生姜、紅棗、玉米、蘑菇等配料,蓋上蓋子,放在煤氣爐上燒。
兩廣人愛清湯,一般不加味精和過多配料。
接下來,郝強開始切配料,他有著十幾年的做飯經驗,切菜技藝嫻熟。
姜絲如細發,技藝之高超令吳海和韓清盈嘆為觀止。
拿起小刀在河蝦背部一劃再一挑,就把蝦線挑出來了。
奶奶開始還有些擔憂郝強不會做菜,但看他切菜行云流水,每一刀都恰到好處,就知道不用擔憂他了,忍不住贊美幾句。
郝強弄好配料,拿起砍骨刀,把買的半只土公雞的砍成細塊,倒入大碗里,調入一些高度白酒、生姜、鹽、生抽和十三香料,腌制一會兒。
整理好這些,高壓鍋水燒開了,郝強把火關小一點,燉湯時不能開大火,否則湯會渾濁。
時間飛逝,郝強適時將高壓鍋拿下,轉而清蒸蝦。另一邊,他快速熱油鍋準備蒜料。
郝強做事有條不紊,提前備好食材與配料。
若非如此,一道道來,先做的菜會涼。
他先煮好豆腐鯽魚湯,接著顛鍋炒麻辣蒜雞、番茄炒蛋,最后清炒菜心。
另外一個鍋,蒸蝦五分鐘,燜了有十來分鐘了,時間掐得剛好。
最后,幾個菜上桌,熱氣騰騰,色香味俱全,讓人食欲大增。
“阿強做菜真厲害,好看又好吃!”奶奶滿面笑容地稱贊道,“是不是在家里經常下廚?”
郝強微笑回應,略帶謙虛地說:“阿婆,我只是在家偶爾做做。大家嘗嘗,不一定合大家胃口。”
他先盛了一小碗湯自己試喝,確保咸淡適中后,才開始為眾人盛湯。
當地人有先喝湯潤胃的習慣,然后再享用飯菜。