你讓李東做板面沒問題，整個過程他都熟悉，并且還能做的很正宗。但是對于這種規模化的速食生產制作，那就是另外一回事了。
換句話說，李東對此并不專業，只能把專業的事交給專業的人來做。
燉煮的過程是漫長的，小火慢燉是關鍵。在幾個小時的燉煮過程中，牛骨中的骨髓和營養成分慢慢融入到湯中，湯頭變得越來越濃郁。湯的顏色也從清澈變得乳白，就像牛奶一樣。最后，再加入適量的醬油調色，讓湯頭的顏色更加誘人。
味道很關鍵，否則消費者可不會買賬。
東琪桶裝板面的配菜也是制作過程中的重要一環。青菜和豆芽是必不可少的。青菜要選擇新鮮嫩綠的，每一片葉子都充滿生機。它們被仔細地清洗干凈，去除泥土和雜質。豆芽則是白白嫩嫩的，像一個個小小的逗號。
清洗后的青菜和豆芽會進行短暫的焯水，焯水的時間要把握好，這樣才能保證它們既保留了脆嫩的口感，又去除了生澀的味道。
鹵蛋和牛肉片也是東琪桶裝板面的重要配菜。鹵蛋的制作從新鮮的雞蛋開始。雞蛋被放入鍋中煮熟，然后迅速放入冷水中浸泡，這樣可以讓雞蛋更容易剝殼。剝好殼的雞蛋被放入鹵汁中進行鹵制。
鹵汁是用醬油、八角、桂皮等香料熬制而成的。雞蛋在鹵汁中浸泡的時間足夠長，讓鹵汁的味道充分滲透到雞蛋內部，鹵蛋的蛋白變得緊實，蛋黃則呈現出誘人的金黃色，還帶有濃郁的鹵香味。
牛肉片的制作更為復雜。選用上等的牛肉，牛肉的紋理清晰可見。這一點和很多同行用人造牛肉不同，東琪食品絕不以次充好，而且規模化生產的話成本根本增加不了多少。
但是對于消費者的來說，體驗是不一樣的。
牛肉被切成薄片，厚度均勻。切好的牛肉片要先進行腌制，用醬油、料酒、鹽、胡椒粉等調料混合而成的腌料涂抹在牛肉片上。
腌制的時間讓牛肉片充分吸收調料的味道，變得更加入味。然后，牛肉片被放入熱油鍋中進行煎炒。
煎炒的時候，油溫要控制好，過高的油溫會讓牛肉片表面焦糊，內部卻還未熟透；過低的油溫則會讓牛肉片變得油膩。煎炒好的牛肉片色澤紅亮，散發著誘人的香氣。
當面條、湯頭和配菜都準備好后，就到了組裝東琪桶裝板面的環節。干凈的桶裝容器被放在流水線上，首先放入干燥好的面餅，面餅要放置得平整。然后依次加入湯料包、蔬菜包（包含青菜和豆芽）、鹵蛋和牛肉片。
這些配料包都是經過特殊包裝的，湯料包采用了密封包裝，確保湯料的新鮮和香味不會流失；蔬菜包則采用了保鮮技術，讓青菜和豆芽在長時間內保持新鮮；鹵蛋和牛肉片也有單獨的小包裝，方便消費者食用。
李東看著這一整套復雜而又精細的制作過程，心中對東琪桶裝板面的品質有了更深的認識。他相信，這樣精心制作出來的產品，一定能夠在市場上取得不錯的成績。