在購物籃里,王小華還放了一只大攪拌碗和一根攪拌棒,這樣能更好地攪拌面糊和雞蛋。最后,她去日用品區,拿了一條新抹布,用來保持工作區域的清潔。
分別結賬后,婆媳兩人滿載而歸。她們回到家,將所有東西一一分類放好。接著,她將新買的工具和材料清洗干凈,準備妥當。
傍晚時候,她開始按照自己的計劃,動手制作香噴噴的雞蛋餅了。
首先,她將面粉倒入攪拌碗中,加入適量的鹽,然后慢慢地加入清水,用攪拌棒攪拌均勻,直到面糊變得光滑且無顆粒。
接著,李寶兒將一個新鮮的雞蛋打入面糊中,繼續攪拌,直到雞蛋與面糊完全融合。她又切了一小把蔥花,撒入面糊中,輕輕攪拌,使蔥花均勻分布。
準備工作完成后,王小華將平底煎鍋放在火爐上,加熱幾分鐘,待鍋底溫度均勻升高。然后,她倒入適量的植物油,輕輕晃動鍋子,使油均勻覆蓋鍋底。
油熱后,她用勺子舀起一勺面糊,均勻地倒入鍋中,并迅速用木鏟將面糊攤平,使其形成一個圓形的薄餅。她靜靜等待,觀察面糊表面開始出現小氣泡,這意味著底部已經煎熟。
幾分鐘后,李寶兒用木鏟小心地翻動雞蛋餅,將另一面也煎至金黃色。此時,雞蛋餅散發出誘人的香味,蔥花的香氣也撲鼻而來。
等兩面都煎至金黃酥脆時,李寶兒用木鏟將雞蛋餅鏟起,放在準備好的盤子上。她又在雞蛋餅上淋了一點醬油,根據自己的口味加了些蒜末和辣椒醬。
最后,她用竹簽將雞蛋餅卷起,切成小塊,擺盤。李寶兒滿意地看著自己制作的雞蛋餅,忍不住咬了一口,外脆里嫩,口感豐富,充滿了家常的味道。
李寶兒不僅為自己做了一頓美味的點心,也享受了制作過程中的樂趣和滿足感。
張玉花在旁邊看得一愣一愣的,這個媳婦,怎么啥都會啊,她伸手把餅拿一點來嘗一下,感覺口味不錯。
接著張玉花學著李寶兒的樣子,親手制作了幾塊,送給王武和趙流嘗一嘗,都說很好吃。
學上了一門掙錢的手藝,張玉花還是很高興的。
第二天,天剛蒙蒙亮,張玉花、李寶兒和蕭成善便早早起床,開始為第一次出攤做準備。張玉花負責整理攤位用品,確保所有工具和材料都帶齊。李寶兒則在廚房忙碌,準備當天需要的面糊和雞蛋,確保一切新鮮。蕭成善則負責檢查火爐和燃料,確保火爐可以穩定使用。
“婆婆,這里的面糊已經調好了,雞蛋也都準備好了,”李寶兒微笑著說,“我們出發吧,爭取早點到攤位,占個好位置。”
張玉花點點頭,眼中充滿了期待和緊張:“好,我們快點出發吧。”
到達醫館附近的街角,天色已經漸亮,街道開始熱鬧起來。他們選了一個靠近路邊的空地,迅速搭建起簡易的攤位。張玉花鋪開桌布,擺好煎鍋和調料,李寶兒則在一旁準備好竹簽和紙袋。
“成善,火爐點好了,我們可以開始了,”張玉花招呼道。
蕭成善點燃火爐,將炭塊擺好,確保火力均勻:“好了,可以開始煎第一張餅了。”
張玉花開始了第一張雞蛋餅的制作。她熟練地將面糊倒入熱鍋中,用木鏟攤平,隨后打入一個雞蛋,快速將蛋液鋪開。李寶兒在一旁及時遞上蔥花和鹽,張玉花撒上后,蓋上鍋蓋,小火燜煎。
“看起來很不錯,婆婆,你的手藝真好,”李寶兒贊賞道。
張玉花笑了笑:“多虧了你的準備工作,寶兒,一切都很順利。”</p>