挖葛根這件事情，講究的就是個“順藤摸瓜”。得先在藤蔓纏繞的灌木叢里找到主蔓，順著那青褐色的藤條往下捋，才能摸到藏在土里的寶貝根莖。
眼前這株葛根的主蔓著實驚人，粗得跟七八歲孩子的拳頭似的，表皮帶著細密的絨毛，摸上去又韌又硬，歐陽俊試著拽了拽，藤條紋絲不動，反倒震得他手心發麻。
“這年份肯定不短。”歐陽俊嘀咕了一句。
隨后便從背簍里抽出柴刀，“唰唰”幾下就把纏在主蔓周圍的拉拉秧、鬼針草劈得干干凈凈，露出底下紅褐色的泥土。
錢婷婷蹲在旁邊，小手指戳了戳剛露出來的根莖頂端，這葛根看著灰撲撲的，像塊不起眼的老木頭，跟她想象中“寶貝藥材”的模樣相去甚遠。
“歐陽叔叔，這就是葛根呀？看著跟我家院子里的老樹根差不多”錢婷婷仰著小臉問道，臉上有些好奇的問道。
“這只是露在外面的一小截。”歐陽俊笑著用柴刀背敲了敲根莖，發出沉悶的“咚咚”聲。
“真正有用的是埋在地下的部分，得挖出來才知道品相。不過挖的時候有講究，得先看看是不是空心的，有沒有被蟲子蛀了。”歐陽俊蹲下身，用手指捻起一點根莖周圍的泥土。
“有一種叫紫莖甲的蟲子，專愛往葛根和豆類植物的莖里鉆。它們在里面啃食根莖，還會刺激植物長出一個個鼓包，也就是‘蟲癭’，把好好的葛根蛀得千瘡百孔。有時候看著藤蔓長得粗壯，底下的根早就被吃空了。”
“那蟲子能吃嗎？”顧子婷突然湊過來，小眉頭皺得緊緊的，像個小大人似的追問。
顧子婷對于蟲子并沒有如同很多小孩一般的懼怕，這小妮子天生就是非常的膽大，尤其是上一次顧瀚在村后頭的那座荒山上弄回了好多蟬，并且簡單的炸制椒鹽了一番，可是讓小妮子吃的有些意猶未盡。
如今碰見好些蟲子，顧子婷總是會問上一句能不能吃。
“問得好。”歐陽俊眼睛一亮，“這蟲子的幼蟲可是好東西，蛋白質含量能有30%到40%，比牛肉還高呢。在南邊一些地方，菜市場里論斤賣，好幾百塊錢一斤，炒著吃噴香。不過咱這株運氣好，你看這根莖多結實，敲著聲音渾厚，肯定沒生蟲。”
確定了葛根的走向，歐陽俊讓孩子們退后幾步，掄起鋤頭往地上刨。
“咚”的一聲悶響，鋤頭刃深深扎進土里，帶起一大塊泥疙瘩。
歐陽俊順著根莖延伸的方向，一鋤接一鋤地挖下去，汗水順著額角往下淌，滴在滾燙的泥土里，瞬間就洇成了小水點。
隨著泥土不斷被翻起，一條粗壯的葛根漸漸顯露出來。
葛根的根部通體黃白，表面帶著細密的須根，像條胖乎乎的地龍臥在土里，最粗的地方比歐陽俊的胳膊還壯實，深深扎進地下，看不到盡頭。
模樣看起來倒是跟普通的紅薯差不多，只不過是那種被拉長了無數倍的大紅薯罷了。
“好家伙，這得有十幾年了吧？這要是挖出來，得有十來斤了吧？”顧瀚蹲在邊上嘖嘖稱奇，伸手比了比葛根的粗細。