不是,姐妹你不應該說琴棋書畫什么的么?
洛神已經做好了蕭曦月可能也很喜歡美食的心理準備,只是大蒜這個食材對她來說還是有些難以接受了。
最讓她震驚的還是沐傾城。
只見沐傾城從筐里取出一個茄子。
“那這肉燉茄子一定好吃,茄子吸油呀。”
油多,那就用別的食材來吸附,這也是林東方現在想到的辦法。
聶戈忍不住問道,“林兄,那牡丹籽油…”
在他的設想中,應該是直接放進牡丹籽油里炸酥肉什么的。
那樣多快好省啊!
林東方笑道,“那是咱們最后的手段,就像保底的殺招一樣,一旦直接用出,豈不是顯得咱們在混血饕餮面前落入了下風?”
“我和混血饕餮真正的戰場就在這方圓幾尺的灶臺間,這是我和它的決勝一戰。”
明明只是做菜,聶戈卻忽然有種熱血沸騰的感覺。
林東方又取出自己的廚道經食譜,“只油炸,不去探索,那這種食材的烹飪方法連一頁紙都寫不滿,豈不是怠慢了人家?”
聶戈好奇的翻了翻這本食譜,隨后知道林東方為什么這么強了。
這家伙是是真努力啊。
“不過好消息是混血饕餮烹飪之后不會激發出貪婪之氣,這倒是個好事。”
“先煮后蒸,油脂還會散去一些。”
紅方也就是豆腐乳的湯,還有糖,少許蒜末,一點黃酒,調配出料汁來。
這是梅菜扣肉的料汁。
有人還喜歡加點海鮮醬,這是看口味來的。
“這扣肉的做法還分炸和不炸,我今天就先不炸了”
炸出來肉口感要更軟糯一些。
林東方覺得這饕餮肉的肉要是炸了之后再蒸,極有可能散開。
因為它嫩!
肉片放進料汁里翻滾,染上紅方汁亮堂喜慶的顏色。
濃郁厚重的腐乳和蒜末同時發力,把肥膩的感覺鎮壓下去七分。
肉片撈出,再把炒干的深海芥放進去拌勻。
肉片肉皮朝下放入碗中,上面厚厚的蓋上深海芥。
肉碗上扣住一個大碗,來一個漂亮的翻身倒扣,所有的肉片就從蓋著深海芥‘被子’成為趴在深海芥上。
“蒸制的時候要把這碗封好,一旦水汽落進去就不好了,不光稀釋味道,還水了吧唧的,口感也差。”
聶戈忍不住做起了筆記。
他忽然有種聽了林東方講完知識點,開店就能賺錢的感覺。
大鍋呼呼冒著熱氣,林東方也沒閑著,先是發了一盆面。
茄子切成丁,加入鹽殺出水分。
粉條泡軟備用。
大辣椒切碎。
“這么多饕餮油,正好包最吃油的茄子餡包子。”
茄子餡包子要是油少了,那一口下去就是嘎吱嘎吱的,非常不好吃。
不多時,茄子餡就調好了。
不見一塊肉,卻比加了肉都香。
“阿彌陀佛,這素餡包子老衲真是太喜歡了。”
聶戈咽了口口水,強忍住和小和尚一起去包包子的沖動,站在林東方旁邊盯著大蒸鍋等候扣肉的出鍋。
他有種感覺,這一定是一道驚艷無比的大菜!</p>