林東方手持一把竹片削成的鈍刀,從魚頭后刺入,隨后向后慢慢滑動。
“咔!咔!咔…”
竹刀和魚骨碰撞的聲音,如用手指撥弄梳子的齒,清脆的聲音由慢到快,十分有節奏感。
刑天探過頭來,這種類似音樂的節奏感是最吸引他的。
不多時,一整條鱔魚肉就被完整的剝離下來。
伸手一蕩,鱔魚肉轉了個圈,纏繞在了伸長的竹刀上。
林東方滿意的點頭,“只有活著下鍋,極為新鮮的鱔魚肉才能有這種效果,軟而緊實,口感極佳。”
取下這部分鱔魚肉后,魚的內臟和一整條寶血也就下來了。
鱔魚骨的橫截面呈現出三角形,鱔魚肉因此也分成三條取下。
百丈長,完完整整的鱔魚肉,讓林東方十分有成就感。
林東方把兩根鱔魚肉斬成合適的段。
“怎么還留了一根?”
食鐵獸悄咪咪的順走一根最短的鱔魚段,塞進嘴里后陶醉的點點頭。
這魚肉軟彈細嫩,真的美味無比。
“這一整根我打算做成一盤響油鱔糊,到時候給伏羲送過去,咱們吃的用這些斬成段的,還有一部分要炸了之后配合干絲做面澆頭。”
響油鱔糊是要用整條的魚肉來做的,他們這邊三個人吃,沒辦法不得不斬成段。
“一般來說鱔魚肉要回一下開水鍋,一來確保成熟度,二來去掉肉上沾染的血污和內臟汁水。”
時間不需要太長,鱔魚肉就又取了出來備用。
豬油炒化,下入蔥姜蒜末爆香,微黃后倒入鱔魚肉。
不急著加水,先把鱔魚肉里的水汽煸炒出去幾分,隨后開始補水調味。
老酒必不可少,水開后一點白糖,胡椒粉。
加入汆燙好的筍絲,中火一起燒制入味。
湯汁漸少,一點糖色找色。
淋入水淀粉勾芡,湯汁收緊,魚肉變得透亮油潤,更增添幾分食力。
出鍋裝盤,魚肉上撒上少許蒜末和胡椒粉,迎來最后一步。
“這響油鱔糊最后一步的淋油最好用香油來,普通鱔魚我更喜歡黑芝麻油,今天這魚通體亮銀色,我就用白芝麻油了,顏色更淺一些。”
林東方說話間已經燒好熱油,一勺淋上,蒜香和白胡椒粉的香味爆起,帶著滾湯的溫度鋪在魚肉身上。
揮手,翠綠的香菜葉落在盤子邊上,添了幾分明艷。
這一份是斬成段的響油鱔糊。
林東方另起了一口更大的鍋,神色嚴肅的完成了那一整條的響油鱔糊。
百丈長的鱔魚肉在他的精心烹飪下沒有一絲破損。
“當真是一道美味,步驟雖然不復雜,但是每一步都需要之前的千錘百煉才能做到這般看似簡單。”
刑天沒有急著品嘗,先是把一整條的那份通過銅鏡原路返回,送到了伏羲那邊。
未知之處的一條小船上,伏羲看著面前這盤響油鱔糊。
整條的鱔魚肉如長蛇盤在盤子里,林東方甚至用竹筍雕刻出來一個鱔魚頭來擺了個盤,搞得跟這魚是殺了之后直接整只蒸了一樣。
滾熱的紫金砂鍋里,鱔魚周圍油泡微微炸響,讓這方空間多了幾分紅塵氣。
伏羲堅毅嚴肅的面容也多了幾分柔和。
遠處的古神看著這樣的伏羲,心中的畏懼多少散去一點。
臉色柔和的伏羲看起來似乎沒有那么瘋狂了。
這個瘋狂的男人堵著它們殺了這么多個紀元,居然沒有陷入瘋魔之境,這還是人?
只是最后的一句話,讓這些古神心里發涼。
“把魚肉剔下來直接當面條煮,我怎么就沒想到這個吃魚的好辦法呢?”
伏羲以為這一整條魚肉就是林東方給他做的‘面條’。
他沒有急著動筷子,伸手又抓出一條更加巨大的鱔魚。
這魚的強度超過了傳送陣法的極限,只能他自己吃了。
等他按照自己理解出來的方法也做了一道‘鱔絲面’之后。
小船的桌子上忽然多了一碗面條。
奶白鮮美的魚湯里,是根根軟彈的竹升面條。
另一碗里,是切成細絲的豆干,上面是更為精細的嫩姜絲,還有不少炸過的鱔魚肉擺在上面。
它們和鹵熟的花生,一點香菜,浸潤在香醋香油和醬油調制的料汁里。
伏羲有些驚訝的看著那些干絲,“這種食物也好像面條,炸過的鱔魚好似澆頭在上面一樣。”
“吃起來卻…豆腐制品?”
伏羲無師自通的夾起一筷子干絲拌入魚湯面里,經過魚湯的浸潤,干絲的鮮美軟彈更是不輸于那份響油鱔糊。
翻看著隨著這兩碗一起被傳送過來的食譜,伏羲露出毫不掩飾的驕傲神色。
“諸位昔日高高在上的神靈,我有一件喜事和你們分享。”</p>