林東方撂下碗筷,洗洗手準備了幾口超大的砂鍋在鍋灶上預熱。
“現在還可以準備你們自己喜歡配菜,這雞公煲后面可以加很多配菜的,喜歡什么加什么。”
“吸溜吸溜…”
眾人幾口吃完了粉,然后開始在龍島上踅摸配菜。
“劍龍和三角龍那邊有菜園子,大家可以去那邊看看。”
大賢龍指了指遠方一片河谷,那里是食草恐龍的棲息地。
“瞧瞧看看啊,這可是我們龍島特產黃蘿卜,紫蘿卜!”
三角龍族長吆喝一聲,引起了林東方的注意。
“沒想到他們培育出了這么多種多樣的蘿卜,回頭可以弄點回來做抓飯吃,不過現在也可以放在雞公煲里一些,豐富一下色彩。”
林東方招呼了一下火靈兒和龍舞,讓她倆弄了些黃蘿卜回來。
“咯嘣!”
洗凈一根黃蘿卜咬上一口,比胡蘿卜更加清甜,不過只有很淡的胡蘿卜香味。
有些人不喜歡胡蘿卜味道,所以這種黃蘿卜可以稱為很好的替代品。
“滋啦啦…”
大砂鍋里倒油,加入蔥姜蒜干辣椒花椒粒煸炒出香味。
隨后下入腌制好的骨凰肉還有雞爪煸炒。
“這骨凰肉的質感類似寒冷地區的溜達雞啊,可以多燉一會。”
北方地區的老公雞老母雞是無論如何也做不出白斬雞那種嫩滑口感的,食材的成長環境和成長時間決定著食材的做法。
北方一年的雞就要燉才能軟爛,南方一年的雞可能隨便下鍋炒炒,再添一碗水燜一會就軟爛了。
“來點火鍋底料…上次熬的清油底料正好用來做雞公煲。”
牛油底料會蓋住雞肉的味道,清油的更合適一些。
底料里已經融入了好幾種調料的味道,故此八角香葉桂皮什么的就不用加了。
底料化開,透亮的大紅色包裹住每一塊肉肉,一勺老酒烹入鍋中,騰起明亮的火焰。
骨凰肉的雜味被徹底掃空,濃郁的禽肉香味伴隨著麻辣撲鼻而來。
由于是連同雞爪一起下鍋,林東方在這一步就開始加入高湯。
烤魔鵬骨架熬出的濃湯帶著密集的油花,香的不得了。
“開燉!”
“靈兒再炸一些豆腐泡,黃燜雞里加豆腐泡好吃,雞公煲里的豆腐泡更是一絕啊。”
“得令!”
“小舞去準備一下菌子,像是蟹腿菇那種容易熟的。”
“好哦!”
在林東方的吩咐下,各色配菜很快就準備妥當。
鬼主他們也帶著各自喜歡的食材回來了。
像是花菜,萵筍等等食材。
李無極手里揮舞著兩根玉米,“小林,這玉米應該現在就加進去吧?”
“對,不過雞公煲里的玉米可不能嗦玉米芯了,超級辣的。”
“沒事,老夫不怕辣!”
李無極自信滿滿的把玉米洗凈掰開,放進了他和鬼主的那份雞公煲里。
“再來點老酒,上次實驗就是老酒可以增加辣椒的辣度…”
鬼主掏出珍藏的老酒,在鍋里來了一點,又是一股火焰騰空,鍋里的顏色變得跟沸騰的巖漿一樣。
“好家伙…”霸下咧咧嘴,沒有提醒這倆禍害。
骨凰畢竟是仙帝,力量下去了級別還在,提升了相當大的辣度。