宰羊也是一樣道理,宰不好血就回流了。
玉山江他們分開羊脖子上的毛,拿著小刀往脖子上一劃一捅,那血直接就噴出來,羊沒捆著的前蹄使勁的蹬著,身子卻被屠宰者壓著一動不動,那血跟著前蹄的動作一噴一噴的,全是流動血。
看著就帶勁。
兩個血盆里的血倒一起,這邊老羅叔和楊老六處理血的事情,那邊玉山江和塔利哈爾已經利落的開始剝皮了。
從腿開始剝,到前胸十字開口。小刀子昨天應該是磨過的,非常鋒利,一刀順著皮挑下去,羊皮一條細線一樣被劃開,李龍眼尖,能看到皮下厚厚的一層脂肪。
老羅叔和楊老六又跑去接血了,五個人殺羊,他們要接四次,還有一次是李龍看來不及,自己跑去拿個盆接的。
然后就看到一個個剝皮的時候那動作別提多利落了,好像根本就不存在多余的,小刀子劃過,皮子和肉上面的脂肪就輕松脫離了。
這種行云流水般的動作,給人一種“我上我也行”的感覺,好像太輕松了。
只是看了幾眼,一只羊的皮子就剝了一小半,然后換另外一邊。
“明年嘛,這里栽幾個樁子,可以把羊吊起來的那種。”哈里木一邊剝羊皮一邊給李龍說,“那樣的話,剝皮會更方便一些。”
“好,明年就搞這個。”李龍從善如流。
楊老六他們在忙活的時候,不時的還看著哈里木他們剝皮的情況,然后就看到不過十幾分鐘,羊皮剝的差不多,速度快的哈里木已經準備開膛了!
他有點不相信,湊近過去看,想看看這些小伙子們會不會為了快,而使質量下降,比如皮子上留些皮肉脂肪,甚至破個洞啥的。
根本沒有!
皮子上干干凈凈,整個羊的克郎子外面一層厚膘帶著血紅的肉皮,看著很漂亮。
果然如李龍所說,人家這個是真的專業啊。
楊老六看他們剝皮,玉山江他們并不關注,他們偶爾還能回頭笑笑,就當打招呼了。
這些從山里出來的牧民這時候還比較靦腆,也非常的純樸,還不太會和陌生人打交道。
“還真是專業。”楊老六回來處理雜碎的時候感嘆,“那皮子剝的真干凈。”
“不光剝皮子,呆會兒看看他們剔肉。”李龍笑笑,“他們要想把肉剔干凈的話,那骨頭可能狗都不啃。”
“真的假的?”楊老六問道,“不會吧?”
“真的,不過還是不試了,咱們吃肉啃骨頭,那骨頭上還是要留些肉的。他們要認真起來,剔出來的骨頭上連筋都不給你剩多少!”
這回,大家是真的佩服起來。
哈里木的動作最快,因為要煮肉,所以他邊上擺著個盆,那些內臟直接就扒到了盆里。
剝下來的羊皮就鋪在雪地里,這時候也沒蒼蠅啥的來騷擾,所以哈里木就干脆在羊皮上開始卸起骨頭來了。
煮肉吃,骨頭不能太大,上面的肉也不能留的太多,他一邊卸骨頭一邊剔肉,一邊贊嘆著:
“這羊真肥!看看這上面的油!哎喲,呆會兒啃肉的時候,那滿嘴……肯定香!”
雖然李龍看著感覺呆會兒自己可能吃不下去,但哈里木他們卻一點也不覺得這有什么難吃的。
這時候吃肉,就要撿肥的吃!
半個小時,哈里木端著個大盆過去煮肉了,而梁月梅她們也已經開始干起活來,幾只羊的肚子腸子,都需要清理干凈。
一堆剔下來的肉在羊皮上,這些是凍上以后冬天切了炒菜吃的。