于是蕭楚生無奈跟她講解，這家店占地四百平，完全按照杭城最大規模的自助餐規模去的。
店內一共設有兩百張桌，多數是雙人桌和四人桌。
但座位肯定不會全滿，雙人桌比較好說，多數是夫妻和情侶。
而四人桌，其實大部分是一家三口在用，所以同時間里接待的客人其實也就四百多人最多了。
“毛利大概40%到50%，中午即便按最少時候兩波客人算，大概是三百來號人，實際上這個數字只多不少，因為吃自助……很少一個人來吃。”
一通下來，把小娘皮聽得那叫一個頭暈目眩，她只能求助地看向了林詩：“詩嫂子……所以到底能賺多少啊？”
林詩嘴角勾起，才講道：“這不好說，因為得看店里的食材消耗比例，各種食材的成本不同，不過要說大概的……”
她在腦子里飛速計算，很快就得到了一個數字：“單店一日刨去員工的工資，店里的水電費用，還有雜七雜八的租金啊之類的費用，純利7萬不算困難。”
“這么多？”
小娘皮人都傻了，她掰著指頭暗自嘀咕：“那要在杭城開十家豈不是……”
“想多了啊，這種門店又不像燒烤攤成本低隨便跑。”
蕭楚生表示杭城他最多只會開三到五家，因為用餐時間和八十八塊的消費門檻擺在那里，想吃下所有受眾根本沒可能。
這時候老蕭同志插話進來：“而且，這邊是西湖，所以才有這么多人來吃，其它地方能有這里一半的上座人數就算好了。”
“也對哦……”
小娘皮被蕭楚生的親爹提醒后，也是反應過來，頓時就嘆了口氣：“錢看來并不好賺……”
蕭楚生樂了，這家伙想賺錢都要想瘋了，只可惜……沒有個好的方向。
風口固然擺在這里，但眼光，還有成本和門檻擺在那里。
比如這樣的一家自助餐廳，誰都知道賺錢，但……并不是誰都可以做。
比如光這樣的一家門店的裝修費用就擺在那里。
別看蕭楚生現在有錢，可要拿出幾十萬來裝修這樣一家店……還是蠻肉疼的。
不過這錢是聶華建掏了……
西詩燒烤算是合伙性質，賺到的錢會分紅給聶華建一部分，所以實際一天到蕭楚生手里的凈利潤其實沒有林詩說那么多。
像這種規模的品牌，想一個人以直營模式來做……很難。
更何況，真正困難的，不止是資金問題。
如果一口氣拿個幾百萬開個十幾家店，對他其實也不難，可難的，還有食材的供應渠道。
自助餐廳不同于一般的餐飲，壓縮成本才是重中之重！不然你成本高了，不賺錢，或者還倒貼錢，那做的叫個啥生意？
而這部分渠道，聶華建能夠滿足，甚至可以說……他自己就是供應商。
最關鍵的是，聶華建的體量足夠大，蕭楚生后面很多生意都能與其利益關系綁定，這是兩人都喜聞樂見的事情。
“哥，不過這個價格真的有利潤嗎？”
這時候，小娘皮問了一個關鍵的問題，她雖然能理解蕭楚生有著自己的供貨渠道。
但……八十八隨便吃，真不會被吃到賠本嗎？</p>