“往日我還想了很多食物搭配方法，不過...”
在呂澤話語停頓間，呂霆之用勺子舀了勺水蒸蛋，雖沒評價，但已是知道答案。
話說得沒錯，心想著，這也不是什么高難度做法，所以也沒覺得太奇怪了。
想到這里，呂霆之似乎對眼前這傻兒子的話感了興趣，追問道：“不過什么？你繼續說。”
呂澤笑道：“不過是往日不敢與阿爺說罷了，怕又被您說成是不務正業。”
“胡說！”
呂霆之又繼續說道：“呂家世代靠飲食營生，你研制新菜品，怎么會是不務正業！！！”
呂澤輕笑，心里泛著嘀咕；那是因為他現在做成功了，要換做以前那個傻兒子，即便不做，就這么個大活人站在面前，什么也不做，那也是錯！
呂鴻琦接過話道：“那倒是，兄長平時對呂澤確實太嚴苛。”
若不是對呂澤的菜品感興趣，呂鴻琦不會說這種違心話，所以繼續催促呂霆之：“兄長，這水蒸蛋的味道如何？”
呂霆之詫異，忍住沒笑，回道：“剛隨便一聽這做法的確簡單，看著色澤光鮮，口感鮮嫩爽滑...”
“我想..這三道菜若用作醉玉樓的新品，估摸著口碑定不會差。”
呂鴻琦又吞咽了把口水，快望眼欲穿了。
呂霆之隨后又夾起蔬菜，職業習慣先聞了聞，說了句：“醋開胃。”
吃進嘴里后，細細咀嚼，最后看著呂澤驚嘆：“這也是你方才臨時想出來的？”
呂鴻琦忙追問：“味道如何？”
呂澤笑著點頭：“說起涼拌菜，那可以追溯到周朝與先秦時期，涼菜可搭配的種類繁多，不一定是指定那幾樣。”
“因為吃的不僅僅是食物本身，調味才是關鍵所在。”
呂霆之與呂鴻琦聽得入神，很難相信，眼前這兩個加起來都九十歲，走過的路比呂澤吃的鹽還多的老男人，竟然會對小輩口中所說感興趣。
畢竟在平康坊都是大佬級人物，想要放低姿態，承認這些菜品雖然簡單，但我就是沒想到，確實不容易！
呂澤繼續說道：“加入香油；醋，鹽、醬油、花椒大蒜等調料，吃進嘴里，酸麻味在口中散發開，醒胃又養生！”
“最最最重要的，我還在里邊加了一味關鍵調料...”
呂霆之忙追問：“是何調料？”
呂澤笑道：“糖！拌菜里加入少許糖，有提鮮增加口感作用。”
“制作這種帶酸味的食物時，加入少許糖可緩解酸味，使口味和諧可口，否則成品寡酸，吃起來也不利口。”
“妙啊！”
呂鴻琦驚嘆，又說道：“確實如此，甜不僅只是甜食，怎就沒想過若是酸了或是咸了，用糖來綜合一下？”
呂霆之見對兒子贊賞，一時難掩心中喜悅，道：“果然是我呂家血脈，無師自通！”
呂澤得意道：“我這成日在外也不是白混，長安城里哪家新開了酒樓，哪家菜特色是何，就連那些犄角小巷里的，統統沒逃過我這張嘴。”
“沒吃過兔子肉，還沒見過兔子跑嘛！將它們綜合，在打散，在搭配，不又是道美食了？”