九月沒想到那么早,菜市場也是那么多人了。大姨父告訴她,這些都是家里要擺酒席或過節早早來采購新鮮食材的。如果是家庭自己吃的,很少來那么早的。菜市場有叫賣聲、討價還價聲……感覺十分嘈雜。
這個季節,菜市場上品種琳瑯滿目,應有盡有。它劃分了幾個區域,一個一個的攤位排列得整整齊齊的,有賣蔬菜的、賣瓜果的、賣肉類的、賣水產的、賣雞鴨鵝的……賣干貨的和賣調料的都在一些可以關門的鋪面里。原本九月以為菜市場的環境不好,十但市場上秩序井然真讓她意想不到,除了叫賣聲嘈雜聲不斷而已。
大姨父一開始直接帶著九月直奔賣肉區。九月第一次那么近距離看到剛剛從屠宰場拉過來的大豬們,它們身上還蓋了一個藍色的印章。九月好奇地問:“姨父,那個豬肉為什么要蓋藍色的章?”
大姨父笑了笑說:“這個你上了初中也不知道呀?這些可是常識哦,不要老是盯著那些教科書學習,其他的知識也要多學一點。”
大姨父接著說:“首先,只有檢驗合格蓋有印章的豬肉才可以運來市場上售賣。其實蓋豬肉的印章除了你看到的藍色,還有紅色、紫色和綠色,每個地方的顏色可能是不一樣。在我們這里豬肉章就是藍色的。你等開學了,學校不是有電腦課嗎?你可以自己查詢一下這豬肉章的問題,里面的學問可深了。”
大姨父和大廚伯伯來到了一個豬肉攤前挑起了豬肉。大廚伯伯告訴九月,要看今天的宴席上吃什么菜,才覺得要買豬的那個部位,比如說,要做扣肉就要挑選五花肉,一碗扣肉需要三斤五花肉,那么十二臺的扣肉就需要36斤五花肉了。大雜燴里面也要放一點點肉,怎么也要來個三四斤瘦肉。廚師伯伯按照采購清單上的數量買了不少排骨和豬肚、豬肺……。
接下來,他們一行人走到了賣雞鴨鵝的攤位,挑選了8只雞:2只老母雞,6只閹雞。大姨父告訴九月,白切雞選用養的時間比較長的閹雞來做,這樣做出來的白切雞肉質比較甜,沒有太重的腥味,保證原滋原味。老母雞則是用來煲湯的,兩只切成小塊,加上一些干貨等就可以煲出美味的一鍋湯了。大姨父還買了8只青頭鴨。大姨父和老板商量等下再來取貨,讓老板盡快幫把這些雞鴨處理收拾一下。
不一會兒,他們來到了一個魚攤面前,看著大盆里活蹦亂跳的魚和蝦,九月看入了神。“九月,走吧,魚和大蝦買好了,我們去買一些干貨和青菜就可以回去了。”九月聽到大姨父的話后才回過神來。
青菜攤前,廚師伯伯買了綠油油的青菜、又大又黑的冬瓜、又長又白的蘿卜、又香又糯的芋頭、生姜、蒜頭、一把蔥……緊接著在肉丸攤那里,買了一些魚糕。轉身走進了一家賣干貨和調味品的店鋪,買了醬油、蠔油、雞精、料酒、酸醋、胡椒粉……干貨有:筍絲、冬菇、粉絲、腰果……
經過了差不多兩個小時的采購,九月和幾個大人提著大袋小袋的食材回去了。哎,原來采購那么多東西是一件多么累人的事情。九月心想:下次請我都不來了。
回到大姨父家,九月感覺已經累趴了,她躺在竹椅上不知不覺進入了夢鄉。她又想起了以前在大姨夫家過六月初六的場景,以及大家飽飯過后的情景,到處洋溢著熱鬧。不過,睡了沒有多久,九月就被迷迷糊糊的叫喊聲給驚醒了。
原來是大表哥叫九月去看一下廚師的下廚風采,其實就是叫九月去幫忙干一些力所能及的事情。九月也是很懂事的,畢竟今晚的酒席很重要,大家都去幫忙了,自己也不能偷懶。