餐飲業地競爭相當慘烈，每天都有大量的新店開張，也有不少老店倒閉關門。
幾乎是每一家開店的時候，老板都是有著雄心壯志，想著要做大做強，走向全國。只是熱情一過，難免被一堆困難所難倒。營業額的快速下降，逼著老板采用便宜的原材料，以此降低成本。
食材的改變，自然會導致最后菜品口感的下降，接著就進入到惡性循環，最終門口羅雀，不得不關門大吉。
徐其琛時間有限，短時間要這樣就可以了，做出成績，以此獲得江芷寒的投資，所以他直接盤下了一家轉讓的小店。
大點的餐廳各有特色，小店則是大致相同。麻辣燙、涮鍋用不了許多場地，本就是方便食品，翻臺率很高。
考察了幾天，徐其琛花了巨款在一處商業廣場外的小吃街盤下了一家門店，價格同比要比其它門店低了三成。價格低自然是有原因，挺附近的商戶說，原來租戶發了狂，殺了一家老小，接著自殺。被人發現的時候，一屋子的血腥味。
房東覺著自己是倒了大霉，花了不少的錢才找人把商鋪清理干凈，可坊間一直流傳著里面有臟東西，導致無人問津。
徐其琛怕蛇怕老鼠，唯獨就是不怕鬼怪。見得多了，早就有了免疫。出門在外還是沒遇到三兩只小鬼，都覺得整個旅途索然無味。
見有人接盤，房東是開心得不行。
畢竟房東買商鋪是投資，就指望著租金換掉貸款呢，沒有租賃，他就得掏出自己的錢把坑填上。
徐其琛隨便殺殺價，房東直接不要押金，搞得他還以為自己是不是從菜市場砍價大媽那里出師了。
當天下午，房東就急吼吼拿著草擬好的合同過來找徐其琛，看著他簽了字，房東才安了心。
店鋪原有的桌椅板凳、廚房用具都很齊全，徐其琛只需要在原有的基礎上調整一下裝修風格，看著更簡明大方些。
韓佳瑩帶著璐璐到店里來看情況，徐其琛在門口的樹蔭下乘涼。
“還以為你多忙呢？”韓佳瑩打了個招呼。
徐其琛塞了一把瓜子過去，笑著說道：“術業有專攻，我要是插手就是幫倒忙，還不如端張椅子在外頭消遣消遣呢。”
他就是個監工，不要讓工人們偷懶就成。
家里裝修過的人都知道，哪怕是包工包料，有的工人也不會老老實實干活，到了工期就慌忙趕工，質量肯定是沒法保證。有個人在旁邊看著就好多了，至少明面上是對得起工資。
徐其琛端了個兩個小板凳出來，示意她們兩坐下來。
店鋪正對著商業廣場的一個門，里面的冷氣“呲呲“地往外吹，加上又是樹蔭底下，格外清涼。
韓佳瑩對徐其琛自然是無條件支持，只是看著現場就徐其琛一個人，不由問道：“不是還有個合伙人嘛，他人呢？”
“劉清在調配秘方呢，之前他都是憑經驗，擺擺小攤子還成，開店肯定是不行的，得把秘方里各種調料的比例固定下來。”
璐璐對店里忙碌的工人很是好奇，要不是韓佳瑩攔著，就要沖進去滿足一下好奇心。
“里面有油漆，對小孩子身體不好，你看那些叔叔阿姨都帶著口罩呢。”
璐璐撇撇嘴，開始解決手里頭的瓜子。
韓佳瑩看到店里頭的師傅樂得滿頭汗，在附近的便利店拎了一袋冰鎮礦泉水回來。
“各位師傅，稍微歇歇，喝點水吧。”
工頭擦了擦手，接過了水：“謝謝老板娘哈~”
“干了好幾家伙，也就是您這里還惦記著我們吶。”
一聽對方說自己是老板娘，韓佳瑩心里頭樂開了花，整個人都美滋滋起來。
酒香也怕巷子深的年代，開業之前，徐其琛花了不少錢打廣告，本地的生活公眾號、外賣平臺，就想著一炮而紅。
開業后的情況比徐其琛預想得好上不少，臨到飯點就擠滿了客人，不少外賣小哥都在門口等著拿貨。幸好是徐其琛早有準備，幾口大鍋一齊開動，勉強能供應得上。
徐其琛在人頭攢動的店里招呼著客人，收拾碗筷的阿姨提醒了他一下，說是門口有人拿著手機拍來拍去。
獨特的鮮美一瞬間就能征服味蕾，回頭客相當多。他這的生意好了，其它麻辣燙的店生意自然就下去了。