譚靜雅微微一笑，臉頰露出兩個淺淺的酒窩：“李老板，我聽說林姐之前也給您談過一筆生意，他們飯館想用您磕了碰了的損耗蔬菜，而您可以去他們飯館吃飯，剩下的菜錢每月一結，您為什么會不同意呢？”
李哲給她倒了一杯茶水：“您這思維還挺跳脫，怎么又想到林姐那兒了？”
“其實我和她的想法是一樣的，也在打您損耗菜的主意。我知道您的冬菜金貴，我們小飯館也用不起。損耗菜在當天使用，不會有影響，對我們小飯館來說更實惠。”譚靜雅說出了自己心中的想法。
李哲想了想說道：“我當初之所以拒絕林姐合作有兩個原因。直接原因是我不相信他們飯館的服務，擔心去的次數多了，他們飯館的服務員會甩臉子。根本原因是我也想開一家飯館，這些菜我自己就能用掉，何必跟其他人合作？”
“您賣菜不是挺賺錢的嗎？為什么要開飯館呢？”這有些出乎譚靜雅的意料了。
李哲不答反問：“那你為什么找我合作？”
“因為您的菜……”譚靜雅說到一半話語止住了。沒錯，現在大部分飯館都沒有青菜，李哲的青菜就是招牌。他想開飯館，有著別人無法比擬的優勢。尤其是這些損耗菜本身的成本較低，但做成菜，賣價跟普通的青菜沒有什么區別，利潤十分可觀。
譚靜雅不禁有些失望，想要起身告辭，隨后她又想到了什么：“那您的飯館什么時候開？到時候我好給您道喜。”
李哲喝了一口茶水：“我確實有開飯館的想法，但我最近比較忙，要處理的事情也比較多。具體什么時候開業還真說不準。”
譚靜雅不急著走了，繼續問道：“李老板，您以前有開飯館的經驗嗎？別看飯館的生意不大，但里里外外的門道也不少。最近兩年開了不少私人飯館，很多國營飯館都被擠兌的經營不下去了。如果您沒有開飯館的經驗，建議您找個有經驗的合伙經營。”
李哲反問，“嫂子，我看你年紀也不大，你以前有開飯館的經驗？還是說你也打算找個有經驗的合伙人？”
譚靜雅笑著說道：“李老板，雖說我比你大不了幾歲，但我還真有開飯館的經驗。我父親就是廚師，我從小就是在飯館長大的，十幾歲就在飯館當服務員、前臺，飯館的工作我基本上都做過，里面的門道我都熟。
我父親雖然不在了，但他前前后后收了十來個徒弟。那些師兄都是看著我長大的，如果我要開飯館，他們肯定會來幫忙。”
李哲也不清楚她是真有這么厲害，還是在吹牛：“這么說您打算自己開飯館？”
“跟您說實話，我也是打算找合伙人的。我不缺經驗和人脈，但資金有些不足。”譚靜雅毛遂自薦，“您要是想找合伙人，可以考慮一下我。”
李哲沒有正面回答：“冒昧地問一下，您父親擅長的是哪個菜系？”
“川菜。”
李哲想了想，故意試探：“上次我見你做的梅菜扣肉味道不錯，也是跟您父親學的？”
“梅菜扣肉是粵菜。我父親會不會，我不清楚。但在我的印象里，他沒有做過。”譚靜雅抿了抿嘴唇，欲言又止道，
“其實，我更擅長做川菜燒白。只是季老太太覺得燒白口味偏甜，特意讓我學的梅菜扣肉。好在兩種做法相差不大，并沒有什么難度。”
李哲吃過她做的梅菜扣肉，味道確實不差：“開一家飯館，你預計需要多少資金？”
“資金少有資金少的開法，資金多有資金多的開法，4000到8000元之間都可以。”
李哲問道：“那你說說資金少的開法？”
“首先是選址，一個月的租金按照100元來算；一般來說，出租房子的人都喜歡年付，如果手里的資金不充足，就跟他砍價格，最好能談成押一付三或者押一付二。