吃過一會兒，另外兩道菜一道湯也端了上來。李哲指著干燒桂魚說道：“嘗嘗這個菜。這個菜是我們店新出的，你們上次來的時候還沒有。”
魏敏夾了一塊魚肉放進嘴里：“嗯，味道不錯。又香又辣，而且魚皮帶著一股焦香，好吃！”
白云笙提醒道：“你蘸點湯汁，味道會更好。”他品嘗了一塊魚肉，微微點頭：“是這個味兒。我記得，峨眉酒家應該就有這道菜。我媽老愛吃了，下次我帶她來嘗嘗。”
李哲笑道：“我們這道菜就是學的峨眉酒家。還有這道酸辣湯，特別開胃，飯前飯后喝都行。”
魏敏放下筷子，帶著些許不解問道：“人家峨眉酒家為什么要教你們這道菜？那不是砸自己的買賣嗎？”
李哲解釋道：“談不上教。這干燒鱖魚本身就是經典的川菜。我們品嘗之后覺得味道不錯，就讓我們餐廳的廚師復刻了一下。”
白云笙問道：“李老板，你們餐廳的菜品不少，為什么還要學其他餐廳的菜？這菜品太多，是不是也會增加餐廳的成本？”
李哲答道：“是有這個問題存在。但我們餐廳剛開業，也不知道哪些菜會比較受客戶歡迎，所以就多準備了一些菜品。
到時候留下客人喜歡的菜，反饋不好的菜要么改進，要么就暫時去掉。
再一個，我們每隔一段時間也會更換一些菜品，讓客戶保持一些新鮮度。
當然，那些最受歡迎的招牌菜肯定是不會換的。比如說宮保雞丁、水煮牛肉、魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐這些菜都是固定的。”
白云笙點點頭：“隔一段時間更換一些菜品是對的。要不然，再好的餐廳，也有吃膩的那一天。”
李哲放下筷子，說道：“白同志，我最近想拍攝一部關于蔬菜大棚題材的宣傳電影。但我不太熟悉這個行業，想跟你打聽打聽該怎么操作。”
白云笙語氣中帶著詢問：“你拍電影的目的是什么？是為了在影院上映賺錢，還是為了官方宣傳？”
李哲給對方添了一杯茶水：“都不是。我這電影不進影院播放，也不是官方宣傳。
我就是想在農村露天播放，向周圍的農民宣傳蔬菜大棚，讓他們了解什么是冬暖式蔬菜大棚，讓他們知道蔬菜大棚有多賺錢。這樣才會有更多的人愿意種蔬菜大棚。等種的人多了，冬天咱老百姓也就不缺新鮮蔬菜吃了。”
“嘿，您這個想法好，我絕對支持。”白云笙摸摸臉頰，
“我這個人皮膚不是很好，北方的冬天天干地燥。一天不吃蔬菜，第二天準長痘——特別準。
真要是像您說的，老百姓冬天都種蔬菜大棚，那我以后也能吃上便宜的青菜。”
李哲說道：“我就是這個想法。但是農村的信息比較落后，很多人不了解這個蔬菜大棚。所以我才想通過播放露天電影的方式進行宣傳。”
白云笙贊同道：“這村里人沒什么娛樂節目，真要播放露天電影，他們準去看。不過，在電影拍攝前，還需要經過審查。只有經過了相關部門的審查才可以進行拍攝。”
“怎么個審查流程？”李哲問道，這個年代信息閉塞，隔行如隔山。
“一般情況下，需要向電影審查機構報送電影劇本進行備案和審查。審查合格后，才可以進行拍攝。拍攝完成后，還需要再次報請電影審查機構審查。合格后，相關部門會發放電影片公映許可證。
不過，如果只是在農村露天播放，就不需要電影片供應許可證了，審批部門的級別也會低很多，縣市一級的文化局或許就能審批。”
李哲追問：“那像我這種題材的電影容易通過審核嗎？”
白云笙答道：“符合主流價值觀的電影題材容易通過審核。就比如說重大革命和重大歷史等特殊題材，通過的幾率非常高。