很多人大概會說，既然如此的話，那么利用機器宰殺的話，不就可以最大程度的保證食材的新鮮度了？
但是一流的廚師都明白，處理刺身料理是一件相當精細的活。
每條魚的脂肪密度跟含量都不一樣，身上口感最佳的位置也同樣如此，優秀的廚師可以根據經驗判斷出來，但是機器可以做到這一點嗎？
這顯然是不行的，所以那些利用機器切割出來的刺身料理，一般只能進入超市那種地方，而真正的頂級刺身料理，唯有在餐廳才能吃到。
處理一條百來斤重鯛魚，即便是一些厲害的廚師，估計至少也需要數分鐘的時間，可現在他們看到了什么？
圣哉甚至僅僅只是在他們恍神的幾個呼吸之間，就直接完成了鯛魚的整體切割，并且精準的根據魚身的脂肪含量，分成數個部位。
“是他那些特殊的刀具嗎？”
看著圣哉在短短幾個瞬息之間就完成了鯛魚的整體切割，繪里奈此刻也將目光轉向了圣哉的七星刀之上。
一套好的刀具，對于廚師而言，便猶如自己的靈魂一般。
而對于一位擅長刺身料理的廚師而言，這一點就更加如此了。
“不，肯定不單單如此，圣哉手中的刀雖然看上去確實很鋒利沒有錯。
但即便是擁有一套厲害的刀具，也無法在這么短的時間內，如此輕松的處理這條巨大的鯛魚。”
聽到幸平創真的話，繪里奈也是抿起了自己的嘴巴。
確實，就如同幸平創真所說，就算將同樣的刀具交由自己使用，她也無法在這么短的時間內，將這么大的鯛魚處理得這么完美。
看著面露驚訝之色的繪里奈跟幸平創真兩人，雙手抱胸的薙切仙左衛門在看了一眼圣哉手中的七星刀后，倒是緩緩的開口道：“他所使用刀具，可不是普通的刀具。
而是種花料理界傳說中的七星刀，想要使用這套刀具，還需要掌握其配套的技巧，這并非是一般廚師能夠掌握的。
而且不單單是技巧，他本人的身體素質跟基本功也相當的扎實，否則即便是七星刀，也無法在這么短的時間內，完成鯛魚的處理。”
在將巨大的鯛魚處理完畢以后，圣哉又從處理好的鯛魚肉中，取出最為肥美且適合作為刺身的魚腹，并再度抽出了七星刀中的長刀—貪狼。
圣哉現在所做的刺身料理，其實便是雷恩在小當家爭奪傳說中廚具“永靈刀”時所做到的鯛魚料理——烈冰鮮鯛山！
聞人家作為雷恩的料理傳承者，這道刺身料理自然也被記載在聞人清影留給圣哉的菜譜之中。
雖然在劇情中，「烈冰鮮鯛山」輸給了小當家的「真鯛大陸圖」，但是刺身料理而言，這道料理無疑是頂尖水準。
就算是在鯛魚料理中，在圣哉看來，雷恩當時也僅僅是惜敗小當家。
因為「真鯛大陸圖」雖然牛逼，但其更多的是勝在創新跟立意上。
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