當看到鍋里水翻開的時候,元宵拿著一只水瓢,不斷往鍋里澆冷水,哪里水翻開就往哪里澆,甚至直接澆到餃子身上,她非常好奇。
“元宵,為什么要往水翻開的地方澆冷水?”小淇真的很想知道。
“如果水一直翻開,餃子就容易破皮爛掉,那時就會變成一鍋粥,澆點冷水可以防止餃子破皮。其次,餃子要內外受熱均勻,加點冷水可以讓里面餃子餡慢慢煮熟,防止出現餃子皮熟透而餃子餡夾生的情況。”元宵耐心解答。
小淇立刻小手拍拍,贊嘆不已。原來只是煮個餃子,也有很多學問,于是也找來一個湯勺,舀了一勺涼水,開始學元宵,哪里翻開澆哪里。
元宵爹娘見到這一幕,笑得不行。這個小姑娘,還真是可愛又勤快。
“小淇,你要吃肉餡還是素餡?”元宵準備盛餃子。
“你吃什么餡?”小淇反問。
“我今天想吃素餡。你問這個干嘛?”元宵有點疑惑。
“你吃什么餡,我就吃什么餡,我就要和你一樣。”小淇調皮地回答。
元宵簡直要懵圈,這是什么邏輯?但仍是先盛出兩碗瘦肉餡餃子,爹娘每人一碗;接著又盛出兩碗素餡餃子,和小淇每人一碗。剩下的餃子,也全撈出來放到一個小盆里,一起端到堂屋,方便吃完碗里就再盛。肉餡和素餡的餃子很好區分,因為包的造型不一樣。
小淇先給叔嬸端碗,直接放到堂屋里面南背北的主位面前。回頭再想端的時候,剩下兩碗素餡餃子已經被元宵端了過來。小淇便把兩只盛素餡餃子的碗放在背靠房門的下位,然后站著等。
“小淇,站門口干啥?來,過來,坐我身邊。”阿娘立刻招呼。
“嬸,我和元宵坐這里就行了。”小淇見到叔嬸入座,這才拉著元宵一起背靠房門坐著,真是乖巧懂事,竟然知道這些座次小規矩,可見家里大人教過。
元宵笑道:“小淇,別這么拘束,我家人少,平時除了阿爹喜歡一直坐主位,我和阿娘都是在左右兩邊隨便坐的,方便夾菜。”小淇聽完雖然點頭,但卻依然坐在原來的位置,元宵只好作罷。
見到叔嬸動筷,小淇才開始吃餃子,才嘗第一口,咦,好吃!
元宵指了指她面前的醋碟子和辣椒碟子,說道:“把餃子稍微沾點醋,味道更好一些。你如果喜歡吃辣,也可以稍微沾點辣椒醬。”
小淇聞言試了一下,果然平添幾分滋味,立刻贊不絕口。
今天的餃子當然好吃。一是餃子本身餡料可口,二是小淇自己動手包出來的,吃起來感覺當然不一樣,三是她第一次在元宵家里吃飯,開心得很,心情好當然感覺味道更好。所以這頓餃子簡直就是人間美味,小淇竟然吃了滿滿兩碗!
晚飯后,洗漱完畢,一家人圍在一起聊天,一直聊到亥時。
阿娘用手悄悄碰碰元宵,兩人走到院子里,然后才輕聲問:“兒子,晚上讓小淇睡哪里?你怎么安排?”一是確實要問兒子如何安排,二是也順道試探下他倆發展到什么程度了。
元宵想了想,這才回答:“廚房隔壁有兩間偏房,分內外間,兩間房有門相連,我平時睡在外間,外間有兩張床,分別是我和老哥睡得。”
“現在里面那間房還空著,等下我去里間擺上床,再鋪好一床新鋪蓋,讓小淇睡里面那間偏房就好。我儲物戒指里有全新的鋪蓋,什么都有,一盞茶功夫就能整理好。”</p>