等張家老二下鄉的時候，他哥都闖出來了，他面對的壓力也就沒那么大了，再加上那個時候情況相對變好，那廚藝就有用了。
鄉下的婚喪嫁娶、逢年過節的，哪個不需要廚子？
更別提等到回城政策一下，那么多知青都找不到工作呢，張家老二的性格，大概率也是待業中。
那就不如再等等，政策稍微寬松一些的時候，個體戶就出現了，大不了自己開個小吃攤就是了。
可以說，南喬直接規劃了張家倆孩子的未來，只是明面上沒有那么說罷了。
這個時代的人不理解，但李衛國懂啊，他一看就明白，這是最好的安排了。
李衛國和南喬兩個人都贊成，那還有什么可說的，張天明肯定這么干。
下鄉辦也送來了相關補貼，張天明都沒留著，全力置辦東西，留著給長子下鄉帶去。
張天明也和下鄉辦的人商量了一下，稍微等等，等孩子學點本事再去，也等京城里的風頭過去的。
這點面子，下鄉辦的人還是給了。
日子一天天過去，那些逗留在京城的狂熱分子，也開始紛紛返鄉，讓京城的治安稍微變好了一些。
時間一晃來到了1966年底，張家老大下鄉了，南喬也返廠繼續工作，看著影響不大，實則領導班子都換了不少人。
工作也不僅僅只是工作，更多的還要學習思想。
學校也重新開課了，上課的時間都沒有學習思想的時間多。
整個國家都陷入了一種狂熱中，不管做什么，都得先說一句語錄里面的話。
家家戶戶都有紅皮書，出門必定佩戴像章，和任何人說話都需要謹言慎行，一句話說不好，就能被扣上一頂大帽子。
對南喬一家來說，最直觀的影響就是伙食待遇變差了，就算有錢，這個時候也不敢花。
就連教胡雷和張家老二廚藝這件事，都換了替代品，就跟小孩子過家家似的，用沙子、泥土和小石子代替各種食材。
南喬提前將步驟細化后，教給了兩個人，練習的時候多以基本功為主，炒菜就是虛擬演練，全靠著南喬用嘴去說。
比如在什么火候的情況下，什么樣的食材發生了什么變化，這個時候該加什么了？
就跟考試做卷子似的，幾乎沒有實操，全靠虛擬演練來鍛煉熟練功夫，讓兩個弟子形成一種本能。
等到時候真上灶了，看著鍋里的食材發生變化，也會條件反射地知道什么時候該加什么調味料。
這種苦中作樂的日子，倒是讓南喬覺得蠻有意思的，也是好久沒體驗過了。
1967年的春節，年前家家戶戶都在忙活著，準備過年吃的東西，南喬就給了兩個小子一次實操的機會。
胡雷年齡小，不適合他動手做的事，他就靠嘴說，主要是看著火候，記著步驟。
年三十當晚，胡雷就親自嘗試著炒了一個菜，不算太驚艷，但吃到這個菜的方蘭，眼淚止不住地流，這都是兒子的一片心意啊。
翻過年來，才8歲的胡雷，就接手了家里做飯的活計，方蘭再不用下班后回來做飯了，她只需要等著吃就行。
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