有另外相熟的兩位佐證，老徐倒是沒那么緊張了，點點頭：“行，我還有兩筐卸下來，咱們馬上就出發。”
“去吧！”陳大相笑著揮揮手，老徐喜笑顏開的搬筐去了，這又能多掙一份兒錢當然好極了。
收拾完帶著筐，這才往城邊上去了，附近明湖的幾條支流是周邊村民的生命之源。
三人留在岸邊上，小船在河上穿行，幾個村民一起收網回來，一堆小魚兒加螃蟹全都上了船回來。
陳大相挑揀著，最后選定了一種魚，看起來一網里面最多的就是它，說明繁殖快生長周期短，也說明吃的人少。
畢竟沒肉，剖開除去內臟以后就剩下一根魚刺和無數的小刺兒，對大家來說，連雞肋都比不上。
“幫著挑出來這種，老徐你找幾個村民幫忙除去內臟和腦袋。”陳大相一聲吩咐，自顧自就開始上手。
管家已經習慣了，任正松雖然對魚不感興趣，不過對這位丞相大人很感興趣。
說實話這第一次的見面，非常有趣兒，和想象中威風八面的丞相大人一點兒不同。
之前聽管家說那禿黃油和蟹粉是丞相大人弄出來的，當時還有點兒不相信，以為是管家給面子。
這會兒看著丞相大人認真挑選小魚兒的樣子，倒覺得那奇跡美食真像是他弄出來的了。
大家伙兒都跟著幫忙，半個多小時就已經弄出來臉盆大小的土陶盆半盆，估摸著差不多，陳大相這才叫停起身洗手。
“香蟹居的廚房收拾好了嗎？”陳大相問了一句。
管家點頭：“已經好了可以用。”
“行，送回去吧。”陳大相端著土陶盆上車，招呼幫忙的村民：“大伙兒可以一起去，我也不知道弄出來味道咋樣，不過咱們嘗個鮮也是可以的。”
“哈哈哈！”大家伙兒都笑了，既然人老爺都說了這話，他們當然給面子，再說讓去吃東西又不是去干啥。
陳大相他們先走，后面村民收拾了下一輪的螃蟹這才去了香蟹居。
廚房里陳大相已經忙開了，一伙人都只有看著的份兒，主要不知道陳大相到底要干啥。
姜絲黃酒加上胡椒粉和鹽，小魚干兒的腥味比較重，得下狠手來料理。
腌制大約一個小時，過程中準備干辣椒，陳大相選了辣度相當又香氣四溢的二荊條和小米椒混合，炕干，杵成粉末狀，加一點兒花椒面和少許鹽巴備用。
鍋里放油，等著油溫合適，一條一條的下去小魚干兒，免得一鍋下去直接糊了或者肉因為撞擊碎掉。
油炸小魚干兒最重要的就是保證其完整性，這可是陳大相每年暑假必修課。
不過這里沒找到孜然，一問大家伙都說不知道，還有很多香料也不齊全，只能等之后再來瞎琢磨了。
要知道加上孜然和不加孜然的小魚干兒，可完全是不同風味。
莫名的這會兒有點兒想吃孜然烤羊排……額，跑題了……
鍋里一只只小魚像是活著似的跳得很歡喜，陳大相選的這種叫二寸，是當地人的叫法。
顧名思義，長度也只有二寸，而且最大的才能長到二寸，多數就一寸多點兒。
以往陳大相都是用的小黃魚，而且得盡量小的，這二寸出來的效果，陳大相估計比小黃魚還好。