他吃得有些發愣。
想吃肥肉，沒想到是這樣的“肥肉”！
豬蹄一分為四，大大的一塊，非常飽滿地浸在湯里，燉得已經半透明。
他的筷子還沒來得及夾，只是手不小心碰了一下碗邊，那肉就拼命在濃白的湯里抖了起來，皮肉顫巍巍的，湯汁也隨著一蕩一蕩的——湯完全是乳白色，非常濃醇，香味溫和的，肉香纏著豆香——根本就是在勾引人的舌頭。
陳夫子連湯帶蹄花地吞了一口，因為吞得太急，險些以為自己要磕到牙。
出乎他意料的是，自己牙齒還沒來得及躲呢，就聽得“咣當”一聲，低頭一看，原來是那豬蹄骨頭掉回了碗里——可嘴里分明還有皮肉啊！？
原來那皮肉只要多一個借力點，就自己離了骨頭，幾乎是一入口就化了一半，化在嘴里，是一種又香甜、又厚重的的肉感。
分明是純純的一塊肉，吃著卻一點不像尋常肉，像是一大塊甜甜的，豐腴的嫩嫩嫩嫩嫩豆腐——偏那嫩豆腐沒有豆腐味道，滿是油香和肉香，空有肥意和肥感，沒有肥味，更別說膩了——根本膩不起來。
而咽了那口已經化開的“肉豆腐”，陳夫子一嚼，便又吃到黏糊糊的膠質感——是那豬蹄的皮同蹄筋。
皮又軟又糯，但不像“肉豆腐”那樣一碰就掉，而是努力堅持著，然則拿舌頭頂一頂上牙膛，它就也投降了，裹著滿滿的皮肉香滾進肚子。
豬前蹄是有一根大筋貫穿的，眼下燉得足夠久，筋跟皮一起早已出了膠，吃著又糯，偏還又一點點韌的口感，但是不用牙也可以抿著吃。
再有瘦肉，前蹄的瘦肉怎么煮都不容易柴，此時酥爛透頂，一吸就脫了骨，裹著粘稠而不黏膩，反而很柔滑的湯汁，一起懶洋洋地癱在舌頭上。
湯中下了白蕓豆，豆子已經煮開了花，起了沙，粉糯、綿密，長時間小火慢燉，豬骨骨髓濃香滋味都熬出來了，一口湯喝著又鮮甜，又醇厚，抿一抿，嘴唇就被那膠質感給微微粘住，叫人無端端生出一種滿足感。
陳夫子吃得半瞇起眼睛，無師自通地夾了掉回碗里的另外半塊，沾了沾面前的蘸水。
剛嗦吃一口蘸著料汁的豬蹄，他就忍不住從鼻子里“哼”出一聲氣音。
這樣的聲音，在桌上此起彼伏，好像沒有意義，但是互相也都知道對方想表達的意思了。
豬蹄好吃，但那是清淡的，沾了蘸水之后，頓時裹足了滋味。
陳夫子吃香菜，里頭是炒過的辣乎乎茱萸碎、咸鮮醬油、一點香醋解膩增鮮，另還有蒜泥、香菜碎，和著不知名的佐料挑出來的，香、辣、咸、鮮，跟那清淡鮮美的蹄花搭在一起，吃著叫人欲罷不能。
配蹄花湯的有米飯，有一份雞絲涼面。
米飯不用說了，熱騰騰的，裹吸住湯汁的醇濃，帶著膠質感和肉香，再澆一點蘸水，嚼吞進去，味道實在是叫人滿足。
雞絲涼面則又是另一種風味，雞絲還帶著雞皮，很嫩滑，調味是陳醋酸、芥末籽辣嗆、花椒油麻、醬油咸、蒜泥香，一小勺麻醬調和一切，里頭又有焯過水的嫩萵筍絲、菠菜絲、嫩胡蘿卜絲，均勻一拌，面條順滑、勁道……
配著那豬蹄湯，儼然這又是一種另類“蘸水”。
一桌子人是全身心投入地吃，吃得簡直忘我——連湯底最后一顆有點黏住的白蕓豆，都被刮出來抿掉了。
等宋妙再來問反饋的時候，幾乎立刻就有人捂著嘴里的飽嗝道：“小娘子不必說什么‘若是喜歡’，必定是喜歡的，也不要‘再燉一回’，這湯可以常常燉，多多燉——我覺得明天就可以再燉嘛！”
一時席上其余人頭點啊點，跟老雞啄米似的。