孔瑞沉著臉道：“你看你切的啥子東西！冬瓜片切的那兩片是一樣厚的？你手指離那么遠，生怕被刀碰到一點，怎么練得好直刀法？”
“喊你左手持料，要按穩當，用中指第一關節頂住刀身，一邊切一邊往后退，保證退的距離是一樣的，這樣切出來的片厚度就會一樣！
“你越害怕，刀越容易空刀切到手指。”
孔慶杰握著刀不敢放，往回縮了縮手，眼眶里已經泛起淚光，點頭小聲道：“師父，我曉得了。”
“再切一塊冬瓜繼續練！我看著你切！”孔瑞沉聲道，神情依然嚴肅。
孔慶杰切了一塊冬瓜下來，深吸了一口氣，又小心翼翼地切了起來。
“左手要穩！對，就是這樣。下刀要直，直上直下，不能偏里也不能偏外，不然切出來的片和絲形狀都丑得很。”
“手腕要靈活噻！關節是能動的，又不是石頭做的，對，這樣……”孔瑞一邊指導孔慶杰，一邊扭頭看著一旁的孔慶峰。
孔慶峰握刀已經頗穩，菜刀直起直落，切出來的片雖然還有些厚，但總體還算均勻。
他的手上又添了一道新傷，鮮血從中指慢慢往外淌，切的不深，他眉頭都沒皺一下，不緊不慢的把手頭這塊冬瓜切完，才拿起一旁的紗布把傷口上的血拭去，不用師父提醒，自己又去切了一塊冬瓜繼續切著。
孔瑞微微點頭，把目光轉回到孔慶杰身上，眉頭一皺：“手抬高點！用手腕的力量來切，刀口觸墩有一個自然的回力，先找到那個感覺！”
周硯在旁認真瞧著，腦子里閃過許多小周練習刀工時的記憶，無數畫面重疊，竟是如此的相似，甚至連師父的話都是一樣的。
這……或許也是傳承的一種？
院門被頂開，孔懷風扛著兩個二十多斤的大冬瓜進門來，笑著道：“老漢兒，今天的冬瓜便宜，我講了點價，花平日一個半的錢買了兩個。”
“幺兒都會講價了，得行哦。”孔瑞過來幫他把冬瓜接了放在一旁的廚房陰涼處，笑著拍了拍他肩上的白灰，“你這個當師兄的去看著，特別是慶杰，三個月都沒啥長進。”
孔懷風溫聲道：“老漢，慶杰還小的嘛，菜刀都握不穩，切的差點也能理解。我這段時間帶他鍛煉鍛煉，先把力量練起來。”
孔瑞搖頭，神情嚴肅道：“十二歲不小了，既然他拜師學藝，那就要有個端正的態度，慶峰的天賦還不如他，每天至少比他多切一倍冬瓜，現在已經快要掌握直刀法的基本功了。”
孔懷風忍不住笑著搖頭：“慶峰太勤快了，一天練八九個小時，我們家的雞看到冬瓜和南瓜都害怕，要不再買個大鵝回來養？”
“莫要東拉西扯，喊你去看著就去看著！”孔瑞伸手拍了一下他的腦袋，笑道：“今天開始你跟我學做紅燒黃辣丁。”
“真的？！”孔懷風眼睛一亮，“要得！不枉我這三年殺了幾千條黃辣丁，也該到我煮的時候了！”
孔瑞笑著搖頭，轉身往堂屋走去。
孔懷風探頭看了一眼堂屋的方向，進廚房倒了兩碗涼茶出來，小聲道：“噓，快點喝，喝了再切！”
兩少年把菜刀輕輕放下，雙手接過海碗就噸噸猛灌，一會功夫就把一碗涼茶喝了個精光，同時呼了口氣，沖著孔懷風咧嘴笑。
“行了，抓緊練，別偷懶。”孔懷風接回碗，看著兩人神情認真道：“師父說了，等你們啥時候把直刀法掌握好了，就帶你們進樂明飯店的后廚，那才是真正練刀工的開始。”
“師兄，那不是比現在還辛苦啊？”孔慶杰有些苦惱道。
孔慶峰卻是眼睛一亮，“師兄，去了后廚，是不是就能切南瓜、冬瓜之外的東西了？”
“沒錯，樂明飯店的菜單上有上百種菜，只要你愿意切，有的是食材給你練手。”孔懷風笑著點頭。
“太好了！那從今天開始我每天再加練兩個小時，早日掌握直刀法！”孔慶峰握拳，有些興奮道。
“鍋鍋，求放過！”孔慶杰抬頭，眼含熱淚：“我是你的親弟弟啊……”
“我愚蠢的弟弟啊，人只有努力才能改變自己的命運！”孔慶峰伸手拍了拍他的肩膀，“你也一樣。”
……
畫面漸暗，再度亮起，已是來到了一處寬闊的后廚。
時間：1918.8.13
長案板前，孔慶峰手握菜刀，目光堅定的切著土豆塊，一旁的木桶里已經泡著兩桶切好的土豆。
土豆切完切黃瓜、苦瓜……
切塊、切片、切絲、切條……
墻上的時間在一天天的快速流動，他的直刀法越發嫻熟，切的速度越來越快，切的也越來越好。