孔慶峰不解道：“師父，我看大師兄已經燒的很好了噻？”
“就是！”孔慶杰也道。
孔瑞卻笑著搖頭：“看著不錯，實則火候、調味都差點意思。原因很簡單幫廚的時候，他更多時候是給我打下手，很多時候沒有自己上手的機會。
技貴熟，熟則生巧。師父教的再多，不如自己親手做了之后總結的心得。
明天開始，他就要自己獨立掌勺，會越做越熟練，一點點把手藝打磨精湛。”
孔懷風神情認真道：“師父，我會虛心總結，繼續精進提升。”
孔瑞道：“來嘛，先從鱔絲開始做準備……”
后廚逐漸忙碌起來，師徒四人的配合已經十分默契嫻熟，分工明確。
周硯看得有些眼花繚亂，只能記個大概流程，想要在記憶中學藝的心思算是落了空。
倒是隔壁老羅做的雪花雞淖和開水白菜，上菜的時候把周硯給驚艷到了。
白色的大瓷盤中，一堆如雪花般潔白無瑕的雞淖，點綴著些許細小的紅色顆粒，服務員端起盤子時，雪堆顫顫巍巍，白里透紅，看著相當驚艷。
那份開水白菜，看著平平無奇，卻盛在了青花瓷盆中，淺黃色的湯汁清澈如水，不見一絲油光，幾片小白菜葉飄在湯中。
孔懷風、孔慶峰三人都扭頭看著成菜，眼里滿是訝色。
“白菜水煮也能當代表菜嗎？”孔慶杰小聲道。
“噓。”孔慶峰瞪了他一眼。
“開水白菜可是名菜，水平不在白菜，而在那鍋湯。因為看著清新脫俗，所以不少名流和風雅人士都喜歡點。”孔懷風給倆人解釋道：“老羅師傅做的開水白菜和雪花雞淖，可是咱們樂明飯店的招牌菜。”
“懷風啊，你比你老漢兒有眼光。”老羅正在撈壇子肉，聞言笑著說道。
“嘁，一鍋清湯有啥稀奇，我明天去翻翻古菜譜，我也做得出來。”孔瑞撇撇嘴，笑著道。
“得了吧你，你好做你的魚就行了。”老羅道。
一道道菜從后廚端了出去。
孔懷風借口去上茅廁，實則溜到前廳去看了眼熱鬧。
服務員端著菜推開包廂門，里邊坐滿了穿著華服的男男女女，眾星拱月般逗著一個穿著藍色綢緞的小少爺。
周硯跟著瞧了一眼，那少爺生得眉清目秀，一臉富貴相。
……
畫面一轉。
孔慶峰已然變成了青年模樣，站在灶前，神情略顯緊繃。
“慶峰，別緊張，今天是你第一回獨立掌勺，心態放輕松，只要菜能過東家和師父這一關，接下來你就能獨立掌勺炒一些簡單的菜了。”孔懷風站在一旁，笑著溫聲寬慰道。
“二師兄，你得行的！”孔慶杰握著拳頭給他鼓勁。
“要得。”孔慶峰表情稍緩，回頭看了一眼站在廚房外的師父和東家，深吸一口氣，拿起菜刀開始切豬肝。
周硯看著墻上紅色的時間：1925.3.28
一晃四年過去了。
如今的孔慶峰應該是二十一歲，從拜師到掌勺，過去了七個年頭。
今日若是能夠過關，便算是出師了。
孔懷風今年二十四，已經褪去了少年的清朗，多了幾分成熟穩重，眉眼間還有幾分儒雅之色。
而門外站著的孔瑞，眼角多了幾分皺紋，比起四年前蒼老了幾分，精氣神還是不錯的，面色紅潤。
看樣子今天要炒的菜是火爆豬肝。
倒也合理，非常考校調味和火候的一道菜。