“店里賣了大半個月了，你嘗嘗有沒有學到精髓。”周硯笑著說道。
周明上次回來是周浩結婚的時候，那回婚宴上的鹵味，周硯是在老太太的指點下完成的，沒做鹵素菜。
“看著就有模有樣的，肯定不會差，我都好久沒吃過奶奶做的鹵素菜了，上個星期還做夢夢到，饞的很。”周明拿起筷子，先夾了一塊腐竹喂到嘴里。
軟而不爛，咬開之后，滿滿的葷香充滿口腔，鹵香濃郁，越嚼越香。
“好吃啊！和奶奶做的簡直一模一樣！”周明驚嘆道，又加了一塊豆腐干喂到嘴里，一邊嚼一邊點頭，“豆干也好吃！在峨眉沒吃到過這么細嫩的豆干，鹵的太香了。”
周明把每一種素菜都嘗了一邊，贊嘆聲不絕于耳。
扒拉著吃了半碗米飯。
“周硯，你這鹵菜的手藝太棒了，把奶奶的手藝全學到家了。”周明看著周硯非常認可道。
周硯笑著道：“別光吃鹵菜，嘗嘗炒菜，你有傷，我辣椒都少放了些，喝碗蹺腳牛肉，多吃點紅燒排骨。”
“沒事，秋冬天這點皮肉傷哪用得著忌口。”周明不以為意，夾了一筷子豬肝喂到嘴里，眼睛頓時一亮。
這火爆豬肝好嫩哦！麻辣鮮香，味道巴適的板！
咽下后，忍不住扒拉了一大口米飯。
他又夾了一塊回鍋肉，夾著一截蒜苗桿，軟糯的肥肉，彈牙的瘦肉，肥而不膩，配上那青蒜，越嚼越香。
紅燒排骨來一塊，牙齒一咬，立馬脫骨。
肉軟而不柴，再嘴里一抿就化，軟骨嚼起來咔嚓響，可太香了！
蹺腳牛肉是單獨一碗給他的，他拿著勺子先嘗了口湯。
清澈的牛肉湯，鮮味竟是如此濃郁，讓他眼睛頓時亮了起來。
湯鍋在周村不算稀奇，家家戶戶都會做，各有各的做法。
前兩年周村恢復宰牛，他老漢兒殺牛，他媽就重操舊業賣湯鍋，因為煮的確實不好吃，生意稀撇。
上周他收到他老漢寫的信，說他媽現在不去賣湯鍋了，每天一早把牛雜處理的巴巴適適，直接賣給周硯，省心省力，算下來比之前去賣湯鍋還掙得多。
畢竟之前賣一半丟一半，保本都困難，還一天賣到晚。
錢是沒掙到，但至少累著了。
周硯熬的這牛肉湯也太鮮了吧！一點膻味都沒有，又鮮又香。
他拿起筷子夾了一片粉嫩的牛肉，在蘸碟一蘸，裹上了顆粒狀的辣椒面，然后喂到嘴里。
鮮嫩的吊龍裹上調好味道的辣椒面，猶如點睛之筆，口感和味道都是一絕！
毛肚是脆爽的，牛腸是耙軟的，軟糯的牛蹄筋裹上辣椒面后，各具風味，口感絕佳。
這是湯鍋，那她媽做的是什么？
周明愣住。
哦，這是蹺腳牛肉，他媽做的是湯鍋。
這就合理了。
這一碗蹺腳牛肉，在蘇稽絕無對手。
難怪六毛錢一碗客人排隊吃，就沖這味道，他要有錢也經常來吃。
周明吃了三碗飯，不是周沫沫的小碗，而是裝蹺腳牛肉的土碗，滿滿當當三碗。
“明明鍋吃飯也好膩害！”周沫沫都有些看呆了，小碗往前一遞，“媽媽，我還要一碗飯飯！我也要吃三碗！”</p>