舌頭不會變得麻麻的，里邊好嫩啊，好吃！愛吃！
豆腐咽下，小家伙拿著筷子扒拉了一大口米飯，嚼的可香了。
“豆腐好吃！湯湯更好吃！鍋鍋，我要湯湯拌飯！”小家伙把米飯咽下，巴巴望著周硯說道。
“你還是懂啷個吃哦。”周硯笑了，拿了小勺給她舀了幾勺魚香濃湯蓋在了米飯上，魚香菜光吃菜還不過癮，得蓋飯吃才叫一絕。
“嗯！魚香味的豆腐味道好巴適哦！”趙嬢嬢已經嘗了一塊，表情頗為驚訝，“豆腐炸了一下，表皮變得酥松，一下子就把味道吸收進去了，特別入味，但是里面卻又非常細嫩，和麻婆豆腐完全不同，但一樣的好吃！硬是下飯！”
“好吃！”趙紅嘗了一口，扒拉了一大口米飯，同樣連連點頭。
老周同志不語，只是一味扒飯，下飯足以說明一切。
食客評價不錯，周硯自己夾了一塊豆腐，先觀其色，芡好像重了點，湯汁有點過于粘稠了，紅亮中帶著點渾濁，裹的沒那么均勻。
豆腐下過油炸前蘸了一道干粉，和炸參子是一個道理，起到一個外酥里嫩的效果，同時能讓豆腐表面起更好的酥皮，利于入味。
但烹煮的過程中，豆腐表面的淀粉又有部分融入了湯汁中，起到了一定的勾芡效果。
周硯沒能考慮到這部分效果，所以勾的芡稍微濃了點。
豆腐入口，鮮香酸辣在舌尖上炸開，魚香味非常正，一點毛病沒有。
炸過的豆腐，表皮本是酥脆的，吸飽了魚香汁后，口感變軟了些，帶著獨特的酥香。
豆腐內部又保持著格外細嫩的口感，形成了外酥里嫩的驚喜口感。
確實不失為一道不錯的家常下飯菜。
優點明顯，缺點同樣如此。
料汁過于濃稠后，口感上稍顯黏糊，芡粉的用量必須要下調些許，口感會更好一些。
豆腐蘸的淀粉應該是厚了些，豆腐的口感差了點意思，有種套了殼的感覺，也得改進。
菜譜上寫的：蘸干淀粉后下鍋油炸。
蘸多少這個度，就得廚師自己琢磨和試錯了。
調味還行，但烹煮的時間周硯覺得可以適當增加一點，豆腐還稍微有點不入味，可能和豆腐條的厚度有一定原因，下回可以再試著改進一二。
為什么說看著菜譜做菜特別難？
因為得不斷復盤、糾錯、改進，然后再推翻重來。
周硯扒拉了一口米飯，距離【極其不錯】還遠著呢，任重而道遠啊。
不過他發現自己還是有些優勢的。
美食博主沒白當，挑刺的能力一點沒落下。
好壞嘗一口就能分得清，然后根據問題去改進，進度立馬就可觀起來。
“這菜要上菜單嗎？”趙嬢嬢問道。
“離上菜單還差遠了呢，提升空間不小，等做的讓我自己都滿意了，再考慮上菜單。”周硯笑著回道。
“這么好吃還不滿意啊？”趙紅有些驚訝，很快又帶著幾分感慨道：“你們廚師的要求就是高，我做一輩子豆腐怕是都做不到這么好吃。”
眾人邊吃邊聊，只有周沫沫兩耳不聞窗外事，一心只吃盤中餐。
一碗吃完再來一碗，還真拌著魚香湯汁吃完了三碗米飯。
“吃飽了！”周沫沫放下碗和筷子，看著周硯道：“鍋鍋，你做的菜實在是太好吃了！我最愛吃你做的菜了！我要一輩子都吃你做的菜！”
“那你以后就住在你哥家隔壁，天天上門吃飯。”趙嬢嬢笑著說道。
“嗯？”周沫沫歪頭，疑惑道：“媽媽，為啥子是隔壁呢？我不能跟鍋鍋住在一個房子里嗎？我們是一家人呀？我的是鍋鍋的，鍋鍋的也是我的。”
“那你鍋鍋以后娶了嫂子，你嫁給別人，不就要分家嗎？”趙嬢嬢笑盈盈道：“你要能住隔壁，我都燒高香了，以后天天能看到你們兄妹倆個，我和你老漢兒就高興了。”