所以他們把報紙給老漢兒帶回來，讓他也瞧瞧。
黃鶴把報紙放下，嘆了口氣道：“雪花雞淖和壇子肉是三十年前樂明飯店的招牌菜，自從老羅去世后，老羅家便斷了傳承。
樂明把這兩道菜下了菜單，一直沒能找到可以做好這兩道菜的廚子，原本羅派、孔派是樂明飯店的雙子星，穩壓我們飛燕酒樓一頭。
后來孔派一家獨大，孔大爺和孔二爺相繼揚名，成了嘉州名廚，依然壓我們飛燕酒樓一頭。
如今孔大爺仙逝，孔二爺退休，孔派厲害的三代弟子中最厲害的方逸飛、宋博，一個去了首都四川飯店，一個跟著首長去了國外。
許運良廚藝不錯，會的比較多，但相對中庸，做的菜不夠驚艷。肖磊走的路子和許運良差不多，天賦還不如他，同樣是會的多，但精的少，更沒有能讓客人慕名而來的招牌手藝。
如今改革春風吹滿地，正是我們飛燕酒樓大展拳腳的時候，沒想到孔派天降紫微星，出了周硯這么一個天才！莫非我們飛燕酒樓，就真的沒有出頭之日？”
“這樣的天才，我們開了幾十年酒樓，也未曾見過第二個。”趙淑蘭也是輕嘆了一口氣。
黃鶯聞言卻笑了，搖頭道：“老漢兒，我覺得你純屬多慮了，周硯是不可能去樂明飯店上班的，他的手藝，也不是孔派的其他人能隨便學會的。”
“我看他近來頻繁出席孔派的活動嘛？他師爺可是孔懷風，以他現在的知名度和廚藝，樂明飯店肯定會想辦法挖他噻。”黃鶴皺起眉頭，“讓孔慶峰出馬，再讓肖磊吹吹風，他要是拋不開情面，怕是就要去樂明當主廚了。樂明飯店要是能把雪花雞淖重新推出，不曉得好多老顧客要回去吃。”
黃鶯笑吟吟道：“老漢兒，你覺得好大的情面，能抵得過一個月五六千塊錢的收入？”
眾人頓時安靜下來。
黃鶴和趙淑蘭的表情中帶著幾分震驚。
“多少？”黃兵的目光一下變得清澈，看著黃鶯問道。
“你這一天三頓，一頓不落，還真是白吃了啊？”黃鶯給他翻了個白眼，掰著手指道：“周硯的飯店，早中晚的生意都相當火爆。早上賣面，一碗六毛錢，能賣一百碗左右，如今肉價降了，但面價沒降，這里少說也能掙三十。
蹺腳牛肉每天都能賣一百多碗，趙嬢嬢一個人就兼顧了，這里少說也有三十。
鹵肉生意太好了，我們一天要拿二三十斤，他自己還要賣近百斤，周叔叔一個人切配稱重全包，一天少說也有一百多的利潤。
鹵素菜賣的便宜，但素菜成本也低啊，一天賣一百斤，這里又有三四十。
更別說中午和晚上來吃飯的客人了，二十張桌子，每頓都要翻臺，就按八十塊利潤來算吧。
這一天下來，毛利至少二百六七，扣掉房租、人工和各種損耗，兩百塊都是往少了算的。一周六天，生意相當穩定，根本不存在淡季的說法。
樂明飯店是國營飯店，廚師長一個月的收入也不會超過三百。別說嘉州了，就算蓉城，怕是也沒有能請得起他的飯店。”
三人聽得一愣一愣的。
黃鶴聽完連連點頭，滿是欣慰的看著黃鶯，“鶯鶯，還是你靠譜，飯吃了，肥減了，還把周硯的賬都算的明明白白的。”
“我算的也差不多。”黃兵找補道。
“你就別嗶嗶了，純白吃的。”黃鶴甩了他一個白眼。
黃兵：……
趙淑蘭則是一臉感慨道：“一個月純利過六千，比咱們酒樓淡季時候掙得還多呢，這年輕人，太厲害了！”
“那還行，我得不到的人，樂明飯店也得不到，我心里就平衡多了。”黃鶴笑著道。
“一個月掙六千，一年掙七萬多，硯哥也太厲害了吧！”黃兵擺著手指頭算，臉上難掩崇拜之色。