“這起頭碗啊，是我們天漢壩壩宴的講究，是今天最有儀式感的一道菜，也是第一道熱菜。按理說應該是粉蒸肉或者酥肉丸子。但今天特殊，上了一道新菜。”</br>駱一航趁著菜送到之前，做了下介紹，還留了個扣。</br>“噢？什么新菜？”常教授好奇問道。</br>“馬上您就看見了。”</br>正說著，王師傅親自端著一個大碗，放在了桌子正中。</br>是一碗油汪汪、肥嘟嘟、紅彤彤、香噴噴的紅燒肉。</br>常教授一看就是會吃的，當場就夸上了，“這個肉好啊，上好的五花肉，五花三……”</br>誒，不對。</br>“怎么是七層？”</br>“那就得讓我爸來講一下了。”駱一航笑著說道。</br>張峰在特殊員工那桌，介紹就只好讓駱爸代勞了。</br>“這是榮昌豬，我們自己養的，足足養了七個月的跑山豬，成天在山上跑的，今天為了招待各位老師和同學們，還頭一次殺豬。”</br>“再有這位王師傅。”駱爸往旁邊一引，“我們這里頂尖的大師傅，原來在五星酒店當過主廚，使出一身本事做出來。”</br>王師傅趕緊客氣，“主要是豬好啊，勁大著呢，上午殺豬的時候，六個壯小伙都沒摁住，差點把燒水鍋都頂翻咯。”</br>倆人一唱一和吹噓了一番，招呼大家動筷子。</br>常教授他們想的是，今天專門給殺的豬啊，太客氣了，那是得嘗嘗。</br>夾起一塊往嘴里一送，牙齒輕輕一咬……</br>誒喲我去！</br>所有人眼睛都瞪圓了。</br>肉汁在口中融合，瘦與肥層層分明，又各有滋味，一口下去好幾種口感，跟在嘴巴里拉小提琴唱曲似的。</br>味道那就更別說，沒法形容。</br>濃郁的肉香啊，純粹的肉香啊，特別特純粹濃縮反復捶打百開了揉碎了又團在一起，真不知道怎么形容好了，完全沒感受過的干干凈凈的肉味。</br>吃了之后都有點暈，有種騰云駕霧的快感。</br>這是味蕾同時接受刺激太多，大腦處理不過來了。</br>當然也有可能是幻覺。</br>如果非要形容的話。</br>那就只有那別學生們的二十幾桌。</br>此起彼伏的，大聲“臥槽！”</br>素質都不頂用啦，非得喊出來才過癮。</br>駱一航也夾了一塊，放進嘴里輕輕一抿，他有經驗，榮昌豬的紅燒肉不用嚼，肌間脂肪特別充裕，肉軟而滑，抿開味道最足。</br>但這塊自家養的豬，做的紅燒肉一入口，駱一航都差點罵出來。</br>怎么好成這個樣子啊，比林老板那邊換來的要高好幾個檔次。</br>風味物質也太強太多了吧。</br>自家養的東西就是牛批。</br>這六十多頭豬不賣了，留著自己吃。</br>——</br>駱一航夾了一塊紅燒肉，就把筷子放下了。</br>駱爸、桄桄爺他們也是如此。</br>看架勢，先緊著客人吧。</br>常教授他們在美食的刺激下，形象啊、矜持啊，全都拋到了腦后。</br>一筷子接著一筷子，不斷的往嘴里送。</br>等清醒過來的時候，一大碗紅燒肉已經空空如也，只剩下碗底留著一點湯汁。</br>常教授老臉一紅，卻又意猶未盡，喃喃道：“要有個饅頭，蘸這個湯也好的很啊。”</br>桄桄爺哈哈大笑，“不至于，不至于，菜多得很。”</br>很快，頭碗撤下，第二碗又來了，這回是酥肉丸子。</br>還是現殺的榮昌豬，里脊肉剁成泥，加入調料后制成丸子，然后下油鍋炸，最后澆上湯汁，外酥里嫩一口一個不吱聲。</br>忙不過來，沒空說話。</br>緊接著，粉蒸肉、回鍋肉、水煮肉、糖醋排骨、麻辣豬蹄；一豬好幾吃。</br>辣子雞丁、麻椒雞、紅燒雞塊再來三種雞。</br>沸騰魚、清蒸魚、酸菜魚，壩壩宴必須得有的魚在中間上桌，寓意年年有余。</br>有魚就得有蝦，蒜蓉大蝦、韭菜炒河蝦，跟著再上兩道。</br>接著清炒時蔬清清口，歇一歇。</br>靜待最后一只大砂鍋，里面用高湯煮著各種蔬菜、香菇、豆腐、丸子、魚子包、小酥肉還有粉絲，燉了三個小時的燙菜。</br>名叫全家福。</br>壩壩宴在整個西南盛行，形式都差不多，就是在家庭院落或戶外空地舉行，桌椅板凳順溜擺放，親朋好友圍坐一桌，共同分享美食。</br>但流程上各地略有區別。</br>天漢這邊習慣于紅事，婚禮啊、過壽啊喜慶的中午擺。</br>白事莊重的晚上擺。</br>今天自然是喜慶的事。</br>而且今天上的這是頂格，叫二十四菜。</br>八個涼菜和十六個熱菜。</br>因為知道來的學生們各地的都有，主食還給準備了米飯、饅頭和擔擔面，喜歡吃啥拿啥。</br>飲料和水更不用說了，邊上一箱一箱堆著呢，要喝自己拿。</br>就是沒有酒。</br>所用食材，能用平安溝產的，全用的平安溝產。</br>足足四位大廚操刀，誰也不服誰，比著賽往出拿真本事。</br>這場壩壩宴，甩開腮幫子就吃吧，香迷糊了都。</br>只不過菜雖好，但實在太多了。</br>主桌這邊的教授們年紀大了，堅持到魚的時候，就已經紛紛放下筷子，吃不動啦。</br>隨后就開啟了閑聊模式，聊聊今天參觀的東西，聊聊各自的研究課題，聊聊行業發展，聊聊這平安溝……</br>而那邊大學生們，則真是個頂個的好飯量啊。</br>自己的二十四道菜吃光了不說，還有跑到主桌這邊蹭的。</br>來了就別走啦。</br>這場合敢過來的都是各位教授的得意弟子。</br>一露頭就變成了教授們互相顯擺的工具，這是誰誰誰，成績怎么樣，在哪個方面頗有建樹，未來可期吧啦吧啦。</br>學生們走又不敢走，只好臉上露出最謙遜的微笑，點頭哈腰見過各位大佬，乖乖當個工具人。</br>好不容易吹噓\似罵實捧\似貶實褒\凡爾賽結束之后，端著菜臉都笑僵了，還要微笑著離開。</br>卻不知道他身后。</br>駱一航沖張悅使了個眼色。</br>“趕緊逮著他，這個不是一般人，讓他給講講上了大學之后怎么求學怎么哄導師，有用。”</br>張悅眼前一亮。</br>拉著曲老師就走了，組織她的學生們去。</br>駱一航也離開座位，找到了王師傅，湊到他耳邊嘀嘀咕咕把事情一說。</br>王師傅面露驚喜，“還有這操作呢！”</br>他就喜歡干這個。</br>馬上動手，親自收拾出一道好菜。</br>端著就找那學生去了。</br>盤子往他面前一放，幾句客套話一說。</br>單純的大學生哪經歷過這個啊。</br>再看見身邊一群弟弟妹妹期盼的眼神。</br>暈暈乎乎把該說的不該說的全給往外講。</br>不單單怎么哄導師，怎么哄師娘的小竅門都告訴了……</br>總而言之。</br>一頓壩壩宴吃的那叫一個賓主盡歡。</br>所有人都高興。</br>遠道而來的大學生們一個個撐的捂著肚子嗷嗷叫。</br>哎。</br>吃美了吧，吃美了該干活咯……</p>