沒有吃過新鮮的海魚的人是很難體會到海魚和河魚的區別的。
長安城的人想要吃新鮮海魚，那根本是不可能的，即使是李世民也是沒有機會
吃到的，甚至他也是連新鮮海魚都沒有吃過的人。
這個年代的漁民，由于捕魚工具太過簡陋，就是河魚也很難捕撈上來，再加上
保存條件和運輸條件的限制，新鮮的河魚對大唐人來說這是一個高端的玩意。
“爽！太爽了！張大哥，就沖這美味的海魚，我這十幾天的辛苦就沒有白費。”
在連續干掉了幾大碗魚湯和魚肉之后，房遺愛總算是覺得自己活過來了。
“確實是人間美味啊，這海魚肉質鮮嫩無比，張大哥你處理的又一點腥味也沒
有，著實太好吃了。”
很顯然，不僅是房遺愛被征服了，程處默也不例外。
“不要著急，慢慢吃，這還有一桌的菜呢。大黃魚清燉雖然好吃，清蒸也一樣
不錯的。”張華不急不慢的喝下了一口魚湯，加了些許香菜調味的魚湯，味道顯得
更加濃厚。
程處亮：“嗯，確實是呢，這清蒸的大黃魚似乎肉質比清燉的還要嫩，簡直就
和豆腐一樣，太神奇了，我原本以為在互助村吃到的魚已經是天下最好吃的了，沒
想到來到華庭縣居然還有更好的。”
“灃河里的野生河魚雖然肉質也很不錯，不過終究還是河魚，難免會有一絲土
腥味。而這大黃魚不同，它是海魚，幾乎所有的海魚土腥味都遠遠低于河魚，用來
清蒸的是感覺最明顯。”
辛苦了那么久才做出這一大桌菜，張華自然也要賣弄賣弄。
“大哥，以前長安城也有人賣海魚，不過那是腌過的咸魚，價格貴的要死，以
前我還覺得它好吃，現在看來那是我沒有吃到真正的好吃的啊。”
薛禮夾了一塊大黃魚肚腩上的肉，微逼閉著眼睛，一臉享受的吞了下去。
張華也伸手夾了一塊魚脖子上的嫩肉放入嘴中說道：“咸魚雖然做的好味道也
還可以，但是和清蒸魚是沒法比的。事實上，只有新鮮的東西才適合清蒸，保留食
材原汁原味的樣子，幾乎什么都不用加。”
張華在后世吃海鮮的時候就喜歡清蒸或者白灼，但凡是餐廳里敢拿來做清蒸或
者白灼的，食材的新鮮程度肯定是有保障的，不用擔心吃到死魚死蝦。
但是如果是紅燒、椒鹽、香辣等各種做法，你要是去的稍微檔次沒那么高的地
方，十有里面混了一些不新鮮的材料。
這也是為什么后世八大菜系之中，粵菜是最貴的。
因為粵菜最清淡，做法也是以白灼、清蒸等為主，食材不新鮮的話，根本就沒
法吃。
但是川菜湘菜就不一樣了，給你端一盤香辣蝦上來，你還真不知道里面的蝦有
幾只是新鮮的。
反正吃上去也差不多。
“伯爺，這大黃魚真的如此容易捕撈嗎？為何以前從來沒有聽說過這種魚？”
馬周這幾天雖然忙碌的腳步落地，但是日子卻是充實無比。
“對于別人來說很難，但是我有新式的漁網，有新式的快船，還有獨一無二的
捕撈秘訣，自然不難。”