華夏吃羊的歷史由來已久，很多國人都以為最好的羊肉在新省、蒙自、甘省等幾個地區，其實不然。
楚都附近的小山羊，都是草料加糧食喂大，肉質細嫩，入口即化，價格更是要高出外地羊近三分之一。
前些年從新省甘省過來的外地羊肉賣到25-30元一斤的時候，楚都本地羊就已經超過了四十元一斤，這還是生羊肉。
在楚都數量最多的館子就是羊肉館，幾乎家家生意爆滿；在這里你可以吃到羊身上的任何部位，從羊肉、到羊肝、羊肺、羊肚、羊腸、羊鞭、羊腦，簡直無所不包。
甚至還有‘燒羊眼’，一大碗熱乎乎的羊湯端上來，上面飄浮著紅亮亮的羊油辣椒，十幾雙羊眼就飄浮在湯中望著你，沒點膽量的吃貨還真不敢點這道菜。
楚都人吃羊甚至活活吃出了一個節日，都說羊肉性熱，小伙子吃多了能滾涼炕，楚都人就偏偏在入伏時吃羊！
一個個呼朋喚友鉆進大街小巷的羊肉館子，頂著三十幾度的高溫，吃著熱騰騰的羊肉，出一頭急汗，還要大叫痛快。
入伏這幾天，就是楚都的伏羊節。就這短短幾天時間，消耗的羊肉數量都是以百萬斤計算，很多外地人不遠千里而來，就是為了嘗嘗楚都獨特的羊肉味道。
楚都有歌謠是專門贊羊肉的，‘蒼蠅館子大鍋湯，辣子要用羊油熬’
在楚都吃羊，第一要找那些看上去衛生條件不怎么好的蒼蠅館子，這才是正經的羊肉館，星級酒店里你是吃不到地道楚都羊肉的。
第二要看辣油的顏色，一家館子的羊肉好不好，從辣油就能看出一二。
楚都羊肉館里的師傅都是用羊膘煉油，而后放入純正的辣椒粉熬制，壓小火，不停翻熬，光是這一鍋羊油辣椒就得花費小半個晚上的功夫！
就這樣羊油辣椒，連九州鼎食的餐廳內都不曾備有，畢竟成本等同生羊肉，又不是專門的羊肉館子，熬少了不值，熬多了又賣不光。
所以就連呂綠馨請吃伏羊，也只能是在蒼蠅館子，就這還得排隊等座，還不能有脾氣。
“我聽說歌風也是楚都的老館子了，生意這么好，也不重新裝修下，真是的......”
總算呂綠馨與這家館子比較熟悉，半小時后就等到了一個空出來的小包間，這在伏羊節期間那就是特殊待遇了。
明顯是要蹭吃蹭喝的古亞楠走進包間就皺眉，這什么環境啊？墻壁上刷的106都犯黃了，地磚一看就是最廉價的貨色，就這還裂了好幾塊，空調還是最老的窗機，吱吱呀呀賣力運轉著，也沒見出來多少涼風。
她自從來到楚都就沒嘗試過大名鼎鼎的羊肉館，就是嫌環境太差，今天也不知是被啥迷了心。
有些幽怨地偷偷撇了周棟一眼，見周棟一副期待的樣子，心里實在好奇，忍不住問道：“周棟你是不是常來這種地方吃羊肉啊？”
“古總可能不知道，在楚都的羊肉館，歌風已經算是環境最好的了，要吃正宗的楚都羊肉，就得在這種地方。”
周棟打小兒就愛吃楚都的羊肉面和羊肉湯，幾天不吃都有癮，這段時間又是在早點部忙碌、又是到處亂跑，好久都沒能一飽口福了，所以今天呂綠馨提議來吃伏羊，他是想都沒想就答應了下來。
呂綠馨坐定后點了素拼、拌羊肉等幾個涼菜，周棟又要了個白湯燒羊腿，燒羊雜和燒羊腦，順帶還要了半箱綠棒子雪花啤酒，沒多久涼的熱的就擺滿了一桌，在呂綠馨這個東主的招呼下開始吃喝起來。
兩大杯綠棒子下肚，古亞楠也漸漸放開了，吃了幾口酸辣爽口的調羊肉和拌羊耳后，就滿懷期待地等著周棟和呂綠馨調理那根燒羊腿。
楚都的燒羊腿是盛放在大號的湯碗里的，羊腿半只浸泡在奶白的羊湯中，半只搭在碗沿兒上，旁邊放著小碗的精鹽、羊油辣椒和洗過切碎的芫荽，客人可以自己調整口味。
兩位大廚先后嘗味，確定了放入的鹽量，這才將羊油辣椒倒入湯中，奶白的羊湯就像是被人用上等彩筆勾畫出了顏色，頓時變得紅亮誘人，同時一股焦香從碗中溢出，迅速彌漫了整個包間。