“怎么，你這是不相信我的刀功，怕我給搞砸了？”
呂綠馨就這個脾氣，牽著不走打著倒退，聽說周棟不讓她上手主菜，她還來勁了，雖然也知道周棟的規矩，私房廳的主菜一律都是自己動手不假外人，可她花老板是誰啊，能是外人？你個周小廚的，有了點名聲你還不認人了你！
周棟笑道：“今天這個客人有點特殊，自稱是勤行前輩，要吃到一道體現刀功的菜，剛好我準備的就是文思豆腐，所以決定還是自己動手......呃......”
忽然感覺有哪里不對，忙停下口來，卻見呂綠馨雙眼中怒火熊熊，正瞪眼望著他。
“你別誤會，我是說......”
“這道文思豆腐讓我來操刀！就這么定了！”
呂綠馨冷哼一聲：“師兄讓我來幫廚的，我做的又是砧板，你不讓我上手，那就是看不起整個蘇廚！”
“花老板，我可沒這個意思。”
周棟不覺苦笑，這帽子扣得可有些大了，不讓你上手就算是得罪了整個蘇廚？
今天的主菜可是文思豆腐啊，清雞湯是提前吊好的，這道菜排除高湯后，除了刀功還有別的什么嗎？您這不是來幫廚，您這是來篡班奪權啊。
“我上手的時候，你可以在旁邊看著，如果發現有哪里不對，隨時指出來就是。”
呂綠馨心中暗笑，這家伙多半以為自己跟他堵氣呢？這次你可是想岔了，姑奶奶這是跟那位‘勤行前輩’賭氣呢！
倒不是說呂綠馨不敬前輩，在她看來真正的勤行前輩就沒有這樣做事的，跑到人家的飯館嚷嚷自己是什么前輩，這種能是真高人？多半就是瞎咋呼的二五眼。
“那行吧，我可不敢指出花老板的錯誤，主要是交流學習。”
“呦，怎么你上了次芒果臺的節目，也學會假惺惺的客氣了？
還愣著做什么，走吧，去后廚！”
文思豆腐這道菜聽起來不過是豆腐，其實所用食材極為繁瑣，除了最基本的清雞湯和豆腐，還要用到香菇、熟火腿、雞脯肉、生菜葉、冬筍......
豆腐去老皮后切絲，要切成多細？
能有多細就多細，而且還要細而不斷，廚師刀功不同，最后出來的效果就是天與地的差別。
香菇，切絲；冬筍，切絲；火腿，切絲；雞肉，切絲......
說實在的，這道菜去除了刀功還真就沒什么了，呂綠馨這也就是在周棟的后廚，換了是別家任何一位主廚都不能容他，這道菜你上砧板不是打主廚的臉是什么？
花一刀就是花一刀，去豆腐老皮人家就是一刀，接下來斬片切絲，下刀的間隔時間都沒有任何變化，緊密的刀聲就如同最優美的小夜曲，聽著都是一種享受。