煒杰師傅給童子做了個手勢,過來三個童子上來擺了茶具,端上了一個黑色的小泥爐子,接著往里面放了一些黑色的木炭,點著了火,接著放上一些干了的松針,接著又放上三個骨瓷茶盞,沖茶卻不用茶壺,只用了一截青竹做的的竹斗。
煒杰師傅道:
“兩位將軍:
品茗當其時,
鋒銳相與詩,
煮水泛海波,
烹茶觀勝日,
且不必急在一時,請坐。”
吐魯克和忽爾達耐著性子,坐在案幾邊上。
正在枯坐,不想,一個小童子,梳著抓髻,提著一個食盒上來了,這個食盒也是有趣,用青竹所編,也沒有上漆,所用篾條,只不過兩三根針一般粗細。打開食盒的蓋子,端出三疊茶食,茶食一端出來,立刻讓人口涎都要流出來了,你道如何?卻原來是從未見過的茶食。只見每個茶食只有一寸見方,半寸多厚,只是這個皮子,幾乎全部透明,奶香撲鼻。
不僅如此,那個茶童拿出來茶點以后,接著又從竹蔑的食盒里面,又拿出一個小小的銅鼎,只不過鼎的深度很淺,不足一指的高度,銅鼎里面就已經有一些無煙的炭塊,保持著溫度。然后茶童把所有的十二塊茶點,用一把小銀鏟子,從三個竹蔑的屜子里面,移到銅鼎上。
那煒杰又掀開一個紅黑色漆盒,只見漆盒里面有三個銀子做的小三股叉,只有一手之長,寬不到一寸,那個叉尖,不過略略半寸多一點,煒杰把盒子端到吐魯克面前,吐魯克取了一把叉子,率先沖著一塊茶食,就叉下去,立刻送到口中。
然后眉開眼笑,對這忽爾達說:“忽爾達,這個。”
忽爾達也是也拿起叉子,把那塊幾乎透明的方形的茶點,叉起來,送到口中,一口咬下去,也是興奮得不行:“灘羊,鹽池母灘,鹽池灘羊母羊的尾巴,還有蓬灰,青鹽,烤羊肉丁,胡麻籽,香,真香。”
而吐魯克則毫不猶豫,立刻把銅鼎上的另一個肥羊尾巴水晶皮茶點,叉起來,送到口中。
忽爾達剛想把剩下的一個叉起來,煒杰師傅說:“別著急,我不跟你們搶了,等到溫度上來一些,就剩下一個了,讓它的香氣發散出來,來先嘗嘗其他的。”
說罷,煒杰師傅指了指另外一個:
“你們剛剛吃的這個茶點,喚做青麻羊尾。
青麻羊尾用的材料,忽爾達已經基本說出來了,有香氣、有嚼頭、有味道,實實在在,只求兩個字——‘過癮’。你們吃得太快,沒有達到最好的狀態。可惜了。
現在這個茶點,名為飛龍薈萃。
用的是五種種子磨出來的粉,放入蜂蜜,放一點鹽,放多些奶汁,放進融化的雞油,慢慢調和,直到半透,做出皮子。
里面的餡料子,用了
飛的禽肉兩樣——飛龍的腿肉、鴿子的腿肉;
走的獸肉兩樣——風干羊腿肉、風干牛腿肉;
海里游的貝肉兩樣——風干淡菜(注:淡菜是貽貝科動物的貝肉,也叫青口、、殼菜、海虹、紅鑼仔,雅號東海夫人)肉、風干蝦肉;
地下竹子肉一樣——風干鹽竹筍肉丁;