這會兒不是飯點，所以店里的人并不多，稀稀疏疏坐了幾個。
見到吳浩他們進來，也沒太注意。
兩人找了一個空桌坐了下來，然后拿起菜單沖著跟來正在倒面湯的伙計說道：“來兩碗牛肉干拌面，我的要褲帶面，你要什么？”
張俊聞言端著面湯笑道：“給我來棍棍兒面吧。”
“好，一碗寬的，一碗棍棍兒面，都是大腕。另外，在來兩瓶冰峰，一盤素拼，四個大串，就這些吧。”吳浩沖著這個倒湯的年輕伙計笑著說道。
能夠看得出，這個到面湯的年輕伙計并不是普通店鋪里面的服務員，而是那種老店里面的學徒。
這是傳統老店里面的傳統或者說規矩吧，店里的伙計或者說跑堂，服務員一般都是店里老師傅的徒弟。
這些伙計呢一般都是學上不下去，初中畢業，或者高中畢業，考不上學。家里呢為了讓他有一技之長，所以就送出來學手藝。
基本上各種各樣的都有，有去工地學捆扎鋼筋的，有磚瓦匠的。也有去摩托車或者汽車修理鋪去當學徒學修理的。還有去美容店里面，拜師學習美容美發的，這種很多。
當然了，其中有一部分則就要么去了酒店后廚，要么就是去了之中還愿意收學徒的老店。
按照老的傳統，一般來說，你來店里學徒，是不會給你工錢的，但是會管你的吃住。并且你學徒也不是白學，你得幫忙，最基礎的就是跑堂，也就是當服務員，然后一點一點的熬。
這個過程一般會持續兩三年，一方面是對于你的一種考驗，看你能不能吃下苦來，做事有沒有恒心，品性是否端正。
另外一方面也是在打磨你的性子，讓你真正的沉下心來，這樣才能學東西。
其實，還有一方面最實在的原因，那就是這些東西也不能白白的就這樣交給你，至少你得做出貢獻吧。
所以來了其它的先別說，先跑幾年堂，打幾年工吧。
當然了，也不會永遠的打下去。一般來說，當你真正的學了手藝后，店里就會開始給你開工資了。這時候就得看你個人選擇了，你可以繼續選擇在店里干下去，或者是時候拜謝師傅離開，然后自謀生路，亦或者自起爐灶了。
不過一般來說，按照傳統，為了尊敬師傅，所以徒弟們是不會選擇在這條街，甚至這附近開店，避免與師傅進行競爭的。
這是我們國內最傳統的師徒傳承文化，所以對于現在還在堅持這種傳統文化的老店，吳浩是非常的敬重和佩服。
沒辦法，隨著市場經濟的到來，這一套傳統的師徒傳承問題，基本上已經面臨消亡了。
更專業的培訓學校猶如雨后春筍冒出來，這種更加專業，系統化的培訓方式，也取代了傳統的師徒傳承，讓大量的這些職業從業人員成批量出來。
可是，因為這種培訓太過于程式化，所以培訓出來的這些職業從業人員手藝過于單一，僵硬，甚至是粗糙。