【靜妙家管理人員群】
王根:我覺得關于開成品加工廠的事情,應該是盡早著手準備為好。公司現在開始做加盟店的項目,一旦進入正軌的話,那加盟店的數量可能會成幾何數增長。
如果按照現在的硬件去供應的話,都不一定是吃力的問題,也可能根本就不趕趟,到那個時候再著手抓后備加工的話,管理經驗、人員培養等問題就凸顯出來了。
吳娜:我不贊成王根的的做法,現在老店面臨拆遷停業,意味著我們靜妙家暫時會減少百分之三十到四十的營業額收入,這個時候一旦擴張的話,一定有可能導致資金周轉不靈,情節嚴重的話,都有可能全盤皆輸。
小杜:我倒是覺得他們兩個想的都過于極端了,我覺得加工廠早點開張,也是督促吳娜的開發部加快拓展腳步的動力。
但是加工廠過大過量增長的話,吳娜所說的顧慮和擔憂也不是杞人憂天。
宋師傅:我在靜妙家工作也有一段時間了,我同意王根的建議,只是資金缺口問題,確實是一個實在問題,如果不能解決這個問題的話,那我就同意吳娜的想法,畢竟再怎么著都不能賠了本錢。
莉莉:說實話,我沒干了幾天,確實是說不出個所以然來,不過失了本兒的事,咱一定是不能做的。
王根:資金問題可以想辦法貸款,失去商機或者馬跑的太快而草料卻跟不上的話,那就不是錢能夠解決的了。
吳娜:王根的想法太激進了,草料跟不上的話,那咱們就讓馬兒跑的慢一點嘛,原來靜妙姐給我一年十家加盟店的任務,現在如果煮肉等后勤跟不上的話,那就改成八家,實在不行就五家,這要看宋師傅給我提供的產能數據了。
宋師傅:事情來的有點突然,準確數據我說不好,我覺得按照目前這種原始的烹煮方式,最多只能正常供應四家銷售1000碗/天的店。
如果新開的加盟店生意很好,都達到像大學城店1500碗/天以上的銷售量的話,那供應目前已知的三家店都很吃力,再多的話,也不是做不出來,質量就不好保證了。
畢竟煮羊肉不同于其他料包的生產,只要做到加班加點就好了,煮羊肉需要入味兒,燜肉的時間短了可是不行。
王根:@吳娜,聽見了吧,你可以下崗了,現在產能就已經是飽和狀態了,如果老店不是面臨拆遷的話,大熊要加盟的事,都不能答應人家。
吳娜:@王根,我即使是不干這個開發部經理了,也不能看著靜妙家資金鏈斷裂,你的想法沒有錯,只是不適時宜,等目前的兩家加盟店穩定正規之后,我們再拓展才是正路。
小杜:我同意吳娜的建議,不行的話我們就先等一等,加盟店的事情到此為止,最多將老店開到距離原店址最近的地方,一方面減少忠實食客的流失,一方面也能增加店里的一些營業額。
莉莉:如果要開自營新店,并將店開到距離原店址不遠的地方的話,我覺得現在就應該找店面了,被拆遷影響的各種店不是一家兩家,不少都在找店面,找的太遲的話,不要說是好地段了,就是隨便一個普通的店面都不好找。
靜妙:@小杜,在老店附近找店面的事,就這么說定了,小杜,你明天就和莉莉先開始跑著找,等我回去再和你們一起找,如果我還沒有回來之前,你們就發現有合適的店面的話,直接定下來就好,我相信你們的眼光。
小杜:知道了。