西房里面。
方士劫拿了二鍋頭來，北京人都愛喝二鍋頭。高度白酒都是蒸餾酒，北京地區做白酒得要兩個鍋子，下面那個放水和高粱，這個鍋叫做地鍋。用于冷卻的大錫鍋叫做天鍋，天鍋里面會放涼水，也是為了用于冷卻。
地鍋加熱，酒精和水會蒸發出去，遇到天鍋之后受冷凝結，變成酒水流進酒槽里面，這就是蒸餾后的酒了。但是隨著加熱的時間越來越長，天鍋里面的冷水的溫度也慢慢升高了，這時候它已經起不到冷卻的作用了，就需要換一鍋冷水了。
天鍋里面第一鍋的冷水蒸餾出來的酒，叫做酒頭。換到了第三鍋冷水的時候，蒸餾出來的酒，叫做酒尾。只有第二鍋冷水蒸餾出來的酒，才叫做二鍋頭。
地鍋一旦開始加熱，不是隨隨便便就能停下來的，所以蒸餾出來的酒是各種雜質都有的。所以酒頭和酒尾的成分都不好，是劣質酒。只有第二鍋才是最好喝的。
方士劫給秦致遠倒得滿滿當當的，北京人有規矩，講究茶七飯八酒十分，茶要七分滿，茶滿為送客。飯要八分滿，飯滿的堆起來那是上墳用的，看起來像個墳包似的，都可以插香了，后世很多飯店給的飯都是這樣的。倒酒是需要十分滿的，酒滿為敬。
方士劫給秦致遠滿上之后，說道：“來，這是通州同泉涌燒鍋的二鍋頭，嘗嘗。”
秦致遠端起來抿一口，他舒展眉頭：“不錯，入口柔，味香醇，沒雜味，后味也不錯，好酒。“
方士劫笑道：“那是呀，這可是出了名的。您別看同泉涌靠著北運河，可人家都是自己特意打井取甜水，從不用運河里的水。而且高粱都是選的最好的那一批，地鍋是特意去山西陽泉定鑄的大鐵鍋，天鍋是在前門外打磨廠的萬昌錫器鋪里面買的最好的錫鍋。酒曲也是人家老師傅手把手釀造的，這能差的了嗎？”
秦致遠微微頷首，又夾起來一片羊雜碎放在嘴里慢慢咀嚼，這種夜晚，來二兩小酒，再來點羊雜碎吃吃，還是挺自在的。
方士劫喝酒就很果斷，一口悶，一口就干掉了一杯二鍋頭，他又給自己倒了一杯，然后直接用手抓了一把羊雜碎囫圇塞到嘴里，大口嚼了起來，這吃相真不像個算命先生。
秦致遠也沒在意，只顧著自己慢慢吃著，他看著面前的羊雜碎，似不經意問道：“今天下午這一出都是小義兒自己想的？”
方士劫嚼著羊雜碎，含糊不清道：“沒錯，他說要想辦法救你出來，所以就來了這么一出？”
秦致遠又問：“你確定沒人教過他？”
方士劫搖頭：“沒有，我到飯鋪的時候，他們倆還在吃東西呢，什么都不知道，我說完之后，這小子立刻就想到辦法了。”
秦致遠微微頷首：“看來小義兒挨了那一棍子之后，腦子是真的開竅了。”
方士劫終于把嘴里的肉咽了下去，他道：“何止啊，簡直跟變了個人似的。”
秦致遠眉頭皺的很緊：“真不知道是好事還是壞事。”
方士劫道：“而且那幫人一直不肯罷休，我說老秦啊，你到底怎么想的？你倒是給個話啊。”
秦致遠悠悠道：“我能給什么話？”
方士劫繼續抓著羊雜碎吃，嘴里說道：“人是你帶出來的，我們也都是聽你的，現在到底該怎么辦？你得有個指示，我們不能這么沒頭沒腦吧。”
秦致遠摩挲著小酒杯，皺著眉頭沉吟一下，慢慢道：“再等等，我想再看看，若他真有青云志，我不介意扶他上九天。可如果他還是從前那樣，亂世當中能茍全性命就不錯了，這樣，我對他父母也有交代了。”
方士劫點了點頭，又說：“可是我看這小子最近很不消停，他還要帶我去干大事呢。”
秦致遠露出了微笑：“他是跟之前很不一樣了。”
方士劫問道：“那你不打算給他點助力嗎？”
秦致遠卻說：“本事可以教，可智慧卻教不了，萬般皆有法，看他自己的造化吧。”
……