“辣椒,大蒜,野蔥,野姜,全部切碎,配上醬油,鹽,糖,醋,將這些煮熟的內臟放進去。”
趙悠乾將有限的食材全部利用上,把煮熟的雞內臟全部切成小段和薄片,然后放入了調好的料汁當中。
用料汁的味道去浸泡,讓雞內臟也就是雞雜內最后的雜味全部祛除,也讓各種香料醬料的味道融入進去,等到味道進去這就是一道可口的開胃菜。
“不過要注意,禽類的內臟味道通常是小于魚類的,而魚類的又要小于獸類。”
“所以如果是要處理豬,鹿,牛之類的內臟,光是清水煮就不夠了,那是另一個系統的料理。”
“當然,就看你這周圍的情況,可能禽鳥類更多,魚類其次,我之前使用的那些祛除腥臊味道的做法,也就已經足夠了,只要食材夠新鮮的話...”
有些人覺得女子拋頭露面,捕獵野獸,又開膛破肚會是非常的煞風景。
可是趙悠乾從來不這么覺得,人族先賢開天辟地,為后代人留下了種種東西,教導人披上衣服,學會吃熟食,每個人都要學會這些衣食住行相關,這是有必要的。
至于血腥了一些,或者說是臟兮兮的,那也是因為那些從來不手染鮮血和臟兮兮的人,有人為他們做了而已。
夫子說的‘君子遠庖廚’說的是人有善心,不忍睹物之死,卻也不是讓人因噎廢食。
要知道種種記載當中,這位夫子可是一個弓馬嫻熟之輩,甚至可以上陣殺敵,也從沒有說讓人不能下廚。
一句教導人心生善念的話到了后世,反而成為了不少人抹黑貶低料理之道的憑據,也不知道是怎么形成的。
所以對石青璇解說的時候,趙悠乾也是極為的自然,顯然這一點也讓她極為的意外。
“料理一物,最講究的便是物盡其用,能夠不浪費的都最好留下,也是如今材料不夠,否則雞血也能留下來,就是可惜了...”
趙悠乾搖了搖頭,趁著雞雜正在浸潤的空擋,他直接把竹鼠給大卸了個八塊,砍成了一指大小的小塊。
然后又將竹筍拿了出來,切成了小段,送入了瓦罐里,焯水去除多余的草酸味道。
可惜石青璇這里只有一個臺灶,讓趙悠乾也不得不多拿出一個鐵鍋,就地用著泥土堆砌出的小灶,用了起來。
而趙悠乾這憑空弄出一個鍋子的動作,才真正讓石青璇嚇了一跳,美眸閃爍驚異的光芒,然后看向商秀珣。
“他...他這是怎么做到的?”
“難道真的如你所說的,他來自天外?!”
之前商秀珣開玩笑般的在石青璇耳邊說趙悠乾來自天外,本來以為是閨蜜的玩笑之語,沒有想到趙悠乾真的展現出了常人無法想象的手段。
倒是讓石青璇也不禁有些相信了。