第二六九章考察廚師的手藝
長安科技學院的開課，并沒有大佬云集，也沒有張燈結采，鑼鼓喧天，一切都非常平靜。
不過，楊恭仁卻悄悄來到楊天保創辦的這座科技學院，悄悄的觀察著。
然而，隨著他帶著幾名仆從來到農學院的分院內，此時偌大的教室內，密密麻麻擠滿了足足上百號學生。
可是望著學生的打扮，楊恭仁的眉頭又皺起來了。
這些人都是粗衣短衫，臉上布滿滄桑，甚至沒有人學生拿著筆記錄，反而支著耳朵，認真的聽課。
作為特聘的農學院教授，潘十一有點緊張的磕磕絆絆的說道：“……這個種豆呢，雖然不如麥子收得多，卻可以養地。是泥土僵硬的劣田，種麥子、種谷，產量都會非常低，先種豆，種豆養地，等泥土等泥土變得細密柔軟了再來播種麥子，種過豆子的地，就不會漏水漏肥。可是無論種什么莊稼，最重要的就是選種，一定要挑最好的種子，絕不能以次充好。其次是在種植之前一定要深耕，用石灰殺死田里的蟲卵……”
站在講臺上講課的老師，不僅僅通篇大白話，而且沒有半點文采，而且還會說車轱轆話，明明一句話可以講清楚的事情，他都會反復講。
這讓楊恭仁非常不滿，這些學生也沒有學生的樣子，不僅沒有課本，也沒有人做記錄。
楊恭仁讓人拿來農學院的教材，結果發現，同樣是用大白話寫的，什么時候施肥，什么時候除蟲，什么時候澆灌，平鋪直敘，沒有半點文彩，就那干巴巴的文字和一串串干巴巴的數字，看著都讓人提不起興趣來。
不過，楊恭仁卻細心的發現，那些斗大的字不識一籮筐的農民們，卻聚精會神，聽得津津有味。
潘十一卻不管那么多，他肚子里有點貨，也不藏著掖著，把肚子的干貨全部掏出來，不厭其煩的講授課程。他認為，如果不好好教學，對不起楊天保開給他的俸祿，更別提給他的宅子了。
楊恭仁耐心著性子，終于翻完了由潘十一口述，然后有專門的人抄錄的《農業基礎學》，這套書共十五卷，分別記錄如何除蟲，如何耕作，如何選種，如何收割，如何保存，等等，事無俱細。
這本書，雖然許多內容與《齊民要術》重疊，不過文才卻差得太遠，比如這本書上也講述了時令與季節，通篇干巴巴的幾月初七到幾月幾，應該耕地，或者應該除蟲等等。
但是《齊民要術》卻不一樣，賈思勰卻引章據點，辭藻華麗。
《禮記?月令》曰：「孟春之月，……天子乃以元日，祈穀於上帝。鄭玄注曰：「謂上辛日，郊祭天。《春秋傳》曰：「春郊祀后稷，以祈農事。是故啟蟄，而郊，郊而后耕。」上帝，太微之帝。」乃擇元辰，天子親載耒耜，……帥三公、九卿、諸侯、大夫，躬耕帝籍。「元辰，蓋郊後吉辰也。……帝籍，為天神借民力所治之田也。
事實上《齊民要術》這本書寫的不是給農民看的，農民也看不懂，只有士大夫才能看懂里面的意思，但是士大夫絕對不會親自下田耕地。別看諸葛亮在出師表里寫道：臣躬耕南陽，但是諸葛亮耕過幾天地，那只有他自己知道了。連端茶遞水都有人伺候的士族子弟，怎么可能親自耕地？